无公害奶牛养殖技术与疾病防治

　　在农业产业结构调整中，畜牧业产值将逐步提高到农业总产值的60%，给畜牧业发展带来良好机遇。但畜牧业发展很不平衡，我国的肉、蛋产量及人均占有量均已超过世界平均水平，唯有牛奶远远落在其后。近几年，我国奶牛发展较快，2000年全国有奶牛488万头，2001年超过500万头，比上年增长12%，生产鲜奶1029万吨。但由于我国的人口基数太大，平均200多人占有1头奶牛，人均牛奶消费量均为8千克，即使在北京、上海这样的大都市，年人均牛奶消费量也只有30千克左右，中等城市约为20千克，而农民的年人均牛奶消费量仅为0.9千克。就全国年人均占有量而言，还不足世界平均水平的十分之一，存在着巨大的差距。随着人们生活水平的提高，政府“振兴奶业”一系列计划的实施，牛奶的需求日益增大，应运而生的奶牛养殖小区及养殖农户如雨后春笋般出现，仅北京就有150多个，北京62%的山区也为奶牛发展提供了较大的空间。

　　吴国娟，女，博士，教授，1956年出生，吉林省长春市人。现任第三届中国兽药典委员会委员，全国兽医药理学与毒理学学会常务理事，北京农学院学术委员会秘书长、学术带头人、科技与研究生处处长。长期从事兽医药理学与毒理学的教学与科研工作，三次留学日本开展中药促进乳腺泌乳、防治乳房炎、奶牛饲料添加剂、药物残留的合作研究。1998年获日本明治大学博士学位及“学术振兴奖”。主持日本学术振兴会、吉林省、北京市等重点科研项目10余项。在美国、英国、日本、中国等国内外有影响期刊上发表论文60余篇，其中10余篇被“SCI”、“BA”、“CA”等收录。出版著作3部。蒋林树男，1971年8月出生，浙江杭州人。1977年毕业于浙江大学动科院，获硕士学位。现任北京农学院讲师，呼伦贝尔市莫力达瓦达斡尔族自治旗科技副旗长，中国奶业协地理事，北京市奶业协会常务理事。1999年获科技扶贫先进青年，2001年入选北京市科技新星，2002年入选北京优秀人才计划。2001年、2002年获北京农业技术推广二等奖（主持和参加），研究的产品“增奶宝”获北京市优秀发明奖。张中文男，副教授，硕士，1956年生，吉林省公主岭市人，现任北京农学院兽医临床教研室主任。1982年1月大学毕业后一直在高校从事兽医外科、产科疾病与宠物临床的教学与科研工作，在奶牛乳房炎与流产研究等方面有独到见解与成果，1994年赴日本最有名的兽医院校——麻布大学留学。先后主持与参加国内外省部级以上科研课题6项，发表研究论文40余篇，出版著作2部。高建明1960年出生，北京市人。北京农学院教授，硕士生导师，主要从事动物繁殖学、胚胎工程的教学和科研工作。北京市高等学校优秀青年骨干教师，北京市跨世纪优秀人才。现任中国畜牧兽医学会动物繁殖学分会理事。曾获北京、上海市科技进步二等奖两项，发表学术论文64篇。主编、参编出版《动物繁殖学》等著作4部。

第一章 无公害奶牛饲养的基本知识
第一节奶牛饲养基本概念
一、概念
二、奶牛日粮营养的计算方法
第二节奶牛的消化和吸收
一、纤维和非蛋白氮的消化利用
二、四个胃的消化功能
三、瘤胃细菌
第三节奶牛饲料的种类及成分分析
一、奶牛饲料的种类
二、奶牛饲料的成分分析
第四节蛋白质概念与功能
一、基本概念
二、蛋白质功能
三、反刍动物蛋白质营养
四、蛋白质营养价值评定
第五节碳水化合物与动物营养
一、碳水化合物的组成与功能
二、粗纤维在动物饲养中的作用
三、饲料碳水化合物的种类
四、奶牛的碳水化合物营养
第六节维生素与动物营养
一、维生素的概念与分类
二、脂溶性维生素
第七节奶牛的脂肪代谢
一、脂的种类
二、瘤胃中脂的水解和饱和
三、肠道中脂的吸收
四、乳房对日粮脂的利用
五、肝功能和脂肪动员
六、奶牛日粮中脂肪的补充
第八节矿物质营养
一、矿物质的功能及分布
二、各种常量元素的功能
三、各种微量元素的功能
第九节奶牛饲养管理技术
一、新生犊牛的饲养管理
二、从出生到断奶牛犊的饲养
三、育成牛的饲养
四、泌乳牛的饲养
五、泌乳中后期的饲养管理
六、干奶牛的饲养
第二章 无公害奶牛的育种和繁殖
第三章 无公害奶牛常见疾病的防治
第四章 挤奶技术与无公害牛乳
……
附录1 农业部无公害奶牛饲养饲料使用准则
附录2 农业部无公害奶牛饲养管理准则
附录3 农业部无公害生鲜牛乳技术要求
参考文献