食用菌菌种生产与鉴别

　　本书采取问答的形式，解答了广大菇农在菌种使用方面的疑问。全书共分三部分内容，即品种和菌种、菌种生产与鉴别及其菌种贮藏与保健。以帮助菌种生产者和栽培者在菌种制作、使用和鉴别上减少失误，增加经济效益。

　　张金霞，中国农业科学院土壤肥料研究所研究员。1978年师从我知名食用菌专家娄隆后教授，1981年获硕士学位，1991年和1995年先后两次在国际著名食用菌专家香港中文大学张树庭教授实验室学习和工作。一直从事食用菌育种和菌种保藏鉴定研究，主持获奖科研成果2项，发表论文40余篇，著名书余部。

一、品种和菌种
　1 品种和菌种的含义相同吗？
　2 优良品种是怎样获得的？
　3 用各种方法分离得到的菌种都能称之为品种吗？
　4 组织分离得到的培养物能称为新品种吗？
　5 多孢子分离法获得的菌种出菇试验后就可确认其性状吗？为什么？
　6 怎样使多孢子分离物遗传学上均一并成为新品种？
　7 食用菌的品种类型是怎样划分的？
　8 退化了的品种在生产中有哪些特征表现？
　9 生产中怎样预防和减少退化的发生？
　10 怎样避免退化品种流于生产造成损失？
　11 怎样使菌种的品种特性更好地保持和稳定？
　12 怎样进行品种均一性的初步检验？
　13 品种均一程序的检验中要特别注意什么？
　14 怎样进行品种的纯化和选择？
　15 引种要注意什么？
　16 引种、试种有哪些具体试验设计和要求？
　17 怎样选择栽培种类？
　18 怎样选择栽培品种？
　19 品种和菌种退化都有哪些原因？
　20 哪些环境条件不利于品种优良性状的保持和稳定，易于引发品种退化？
　21 哪些人为因素会加速品种和菌种的退化？
　22 品种老化和菌种老化是不是一回事？
　23 品种的农艺性状都包括哪些？
　24 怎样从品种的使用和菌种生产上确保栽培效果的稳定？
　25 使用同一品种同样的栽培方法为什么栽培效果却有较大的差异？
　26 买回的试管母种可以转接几次？为什么？
　27 怎样简便鉴别品种质量？
　28 菌种是怎样分级的？
　29 菌种（体）都有哪些类型？
　30 购买母种时要注意什么？
　31 购买原种时要注意什么？
　32 主要栽培食用菌生长的适宜温度和pH条件如何？
二、菌种生产和鉴别　
　（一）条件和设施
　　33 条件生产需要哪些条件和设施？
……
三、菌种贮藏和保藏