书籍详情
餐饮管理规范
作者：匡家庆，马开良，丁霞编著
出版社：辽宁科学技术出版社
出版时间：2000-01-01
ISBN：9787538132113
定价：¥21.00
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内容简介
本书以一个功能全面的饭店餐饮部为例，详细地介绍了餐饮经营中所涉及的各个岗位的岗位职责和工作内容，各类餐厅和厨房的服务工作程序和标准以及餐饮经营中的各项管理制度和运转表格等。
作者简介
暂缺《餐饮管理规范》作者简介
目录
1 餐饮部的组织机构及部际关系
2 餐饮部各岗位职责
3 各岗位工作程序与标准
4 餐饮运行管理制度
5 餐饮部运转表格
2 餐饮部各岗位职责
3 各岗位工作程序与标准
4 餐饮运行管理制度
5 餐饮部运转表格
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