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烧菜美食图谱
作者：何世芳主编；李阳摄影
出版社：成都时代出版社
出版时间：2002-01-01
ISBN：9787805487588
定价：¥22.00
内容简介
本书介绍了著名传统川菜家烧菜的制作技艺，包括“泡椒扣甲鱼”、“蜜柚粉蒸肉”、“香碎葡萄”等117例。
作者简介
暂缺《烧菜美食图谱》作者简介
目录
水产类
泡椒扣甲鱼
鹌鹑蛋煨甲鱼
鳖龙会
秋椒蒸鲈鱼
豆瓣鲜鱼面
等等
畜肉类
蜜柚粉蒸肉
荷叶粉蒸肉
咸烧白
梅花金钱肉
醋烧肉
等等
禽肉类
削面烩乌鸡
串珠童子鸡
泡椒笋子鸡
葵花豆腐
白油鸡汁豆腐
等等
素菜类
香碎葡萄
三色芙蓉蛋
皇后豆腐
红运豆腐
麻花豆花
等等
泡椒扣甲鱼
鹌鹑蛋煨甲鱼
鳖龙会
秋椒蒸鲈鱼
豆瓣鲜鱼面
等等
畜肉类
蜜柚粉蒸肉
荷叶粉蒸肉
咸烧白
梅花金钱肉
醋烧肉
等等
禽肉类
削面烩乌鸡
串珠童子鸡
泡椒笋子鸡
葵花豆腐
白油鸡汁豆腐
等等
素菜类
香碎葡萄
三色芙蓉蛋
皇后豆腐
红运豆腐
麻花豆花
等等
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