现代饭店管理技术学

　　本书介绍了饭店市场调查与预测技术、饭店线性规划技术、饭店决策技术、饭店质量管理技术、饭店服务操作与时间研究等内容。

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前 言
第一章 导论
第一节 饭店管理技术学的涵义和特点
第二节 饭店管理技术学的研究方法
第三节 饭店管理的现实问题及研究方向
第二章 饭店市场调查与预测技术
第一节 饭店市场调查技术
第二节 饭店市场预测...