书籍详情
中华美食趣话及制作
作者:张林主编
出版社:四川人民出版社
出版时间:2001-01-01
ISBN:9787220054174
定价:¥18.00
内容简介
本书介绍了很有人情味和趣味的中国饮食文化典故,并介绍了部分食谱、菜谱的制作方法,内容包括灯影牛肉 国宴一绝,“夫妻肺片”与爱的向往,“麻婆豆腐”和陈麻婆等。
作者简介
暂缺《中华美食趣话及制作》作者简介
目录
一 川菜趣话
灯影牛肉 国宴一绝
“夫妻肺片”与爱的向往
“麻婆豆腐”和陈麻婆
四川总督与“宫保鸡丁”
樟茶鸭媲美北京烤鸭
大千鸡块 川味十足
“东坡墨鱼”和东坡洗砚
“贵妃鸡翅”让女孩更美
卓别林难忘“香酥鸭”
杜甫草堂“五柳鱼”
川菜“肝膏”成名记
周总理关心榨菜美食
四川回锅肉肥而不腻
张大千爱吃坛子肉
名菜“子母会”的典故
四川人请你吃豆花
“锅巴”成名品
麻辣香的棒棒鸡
二 鲁菜趣话
《齐民要术》和奶汤蒲菜
黄河之鲤,肥美甲天下
朱元璋喜食海参
“锅塌豆腐”锅塌菜
“油爆双脆”与袁枚
神仙鸭子与燃香计时
孔子与“诗礼银杏”
乾隆与“油泼豆莛”
名贵典雅“一品锅”
游泰山 品“三美”
“酱汁四鼻鲤”与乾隆
滩坊甲鱼肴——吉祥美食
“红烧对虾”的爱情奇闻
……
灯影牛肉 国宴一绝
“夫妻肺片”与爱的向往
“麻婆豆腐”和陈麻婆
四川总督与“宫保鸡丁”
樟茶鸭媲美北京烤鸭
大千鸡块 川味十足
“东坡墨鱼”和东坡洗砚
“贵妃鸡翅”让女孩更美
卓别林难忘“香酥鸭”
杜甫草堂“五柳鱼”
川菜“肝膏”成名记
周总理关心榨菜美食
四川回锅肉肥而不腻
张大千爱吃坛子肉
名菜“子母会”的典故
四川人请你吃豆花
“锅巴”成名品
麻辣香的棒棒鸡
二 鲁菜趣话
《齐民要术》和奶汤蒲菜
黄河之鲤,肥美甲天下
朱元璋喜食海参
“锅塌豆腐”锅塌菜
“油爆双脆”与袁枚
神仙鸭子与燃香计时
孔子与“诗礼银杏”
乾隆与“油泼豆莛”
名贵典雅“一品锅”
游泰山 品“三美”
“酱汁四鼻鲤”与乾隆
滩坊甲鱼肴——吉祥美食
“红烧对虾”的爱情奇闻
……
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