食在广东

　　随着社会的发展，人民生活水平的提高，在解决了基本温饱问题之后，人们更加关心饮食与健康的关系，关心饮食对生活质量、对长寿的影响。不同食物中所含的营养成分及其比例各不相同，只有选择适当的食物，并注意食物间的搭配，经合理加工才能提高机体对营养物质的吸收与利用，更有效地发挥食物的作用，以保证人们身体健康，增强生命力，延缓衰老。祖国医学在长期实践和观察中，认识到饮食的重要作用，积累了丰富的知识和宝贵的经验，逐渐形成一套具有民族特色的饮食养生理论。我们现应深入研究，发扬光大。广东饮食，源远流长，食在广州，闻名遐迩。广东人饮食有其特点，是广东人繁衍生息的基础；但广东人的饮食亦有不尽合理的方面。如何使广东人的饮食科学化，吃得好、吃得文明、吃出快乐，是每个广东人都十分关心的问题，也是我们广东人体魄健壮、却病延年的大事。

　　秦惠基，华中科技大学同济医学院教授、研究员，广东药学院客座教授。享受国务院特殊津贴专家，从事医药学和医药信息教学、科研、临床及管理工作40年，发表论文300余篇，主编、参编学术专著和科普书籍各20余册，是科普作家协会会员。

一、食在广州 名不虚传
二、广东饮茶 令人难忘
三、饮水问题 大有学问
四、饮酒随意 适可而止
五、粤菜烹饪 “淡、生、鲜”好
六、约食同源 相得益彰
七、科学对待 以形补形
八、适量进补 适时进补
九、广东香肉 冬令补品
十、广东吃蛇 历史悠久
十一、鼠肉虽美 不吃为上
十二、禾虫龙虱 形丑味美
十三、蚕蛹虽小 营养丰富
十四、驴肉火锅 风靡广州
十五、奇珍异禽 切莫乱吃
十六、河豚有毒 切忌冒死
十七、海产食品 不可多吃
十八、广东水果 品种繁多
十九、荔枝吃多 小心得病
二十、菠萝可口 提防过敏
二十一、遍尝佳果 因人而异
二十二、粗细主粮 都宜品尝
二十三、花生油好 不宜专一
二十四、零食少吃 可保胃安
二十五、常饮靓汤 苗条健康
二十六、广州吃粥 别有风味
二十七、饮用牛奶 民族强壮
二十八、基因食品 越来越多
二十九、大吃大喝 劳神伤身
三十、集体进餐 自助最佳