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壳聚糖
作者：蒋挺大编著
出版社：化学工业出版社
出版时间：2003-10-22
ISBN：9787502531430
定价：¥18.00
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内容简介
由水产加工工业产生的废弃物虾蟹壳中提取的甲壳素、并由甲壳素生产出来的壳聚糖，已成为近30年来国内外研究和开发的热门。本书总结了壳聚糖的研究成果和各种生产技术，新开发的壳聚糖的下游产品的性能特点、制备技术等。
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