葡萄酒的酿造与欣赏

　　编辑推荐：本书以葡萄酒的酿造技术和品尝知识为主线，介绍葡萄酒的发展历史、国内外葡萄酒的生产与消费情况、葡萄酒的酿造工艺、葡萄酒的品尝与欣赏，对白兰地的酿造与欣赏也作了介绍。本书既有实用性、又有知识性和趣味性；既适合葡萄酒酿造工作者提高业务素质学习，也可供葡萄爱好者了解葡萄酒品尝知识。

暂缺《葡萄酒的酿造与欣赏》作者简介

一、葡萄酒的历史与传说
二、我国葡萄酒工业50年
三、请享用上帝恩赐人类的葡萄酒
四、葡萄酒的分类与选用
五、葡萄与葡萄酒
六、葡萄酒与微生物
七、葡萄酒的品尝与欣赏
八、中国葡萄酒生产与消费
九、欧美各国葡萄酒的生产与消费
十、我国葡萄酒发展的新形势与新思维
十一、关于我国葡萄酒工业的发展问题
十二、白兰地的酿造与欣赏
十三、漫谈白兰地新标准
十四、我国白兰地工业50年
十五、果酒酿造的新工艺
十六、果香型红葡萄酒的酿造工艺
十七、葡萄酒酿造的工艺控制
十八、植酸用于葡萄原酒中除铁的研究
十九、果胶酶在葡萄酒生产中的应用
二十、葡萄酒的无菌灌装工艺
二十一、软木塞的特性及其在葡萄酒生产中的应用
二十二、万顷酿酒“红葡萄”