考生营养与配餐

　　本书针对考试期间考生身体上出现的种种问题，从两方面进行论述和解答。一方面从考生的营养需要，具体阐述应从哪些食物中摄取营养素，以及如何摄取最有利。另一方面从考生普遍出现的用脑过度、眼疲劳和考试综合征等方面，提出如何应对，着重谈到考试期间的饮食具体安排。本书的内容针对青年学生的考试饮食要求，具有广泛的适应性，不仅适合于高考学生，也适合于中考、中专考、中技考、成人考的学生。

　　吴美云，国际饭店营养分析室原高级工程师，现为中国学生营养促进会理事，北京学生营养餐研究中心专家组成员，多年来致力于学生营养餐的研究。作者希望此书能给望子成龙的家长们以有益的启迪。

一 合理营养 考生必备
1 蛋白质——生命的物质基础
2 脂肪——给大脑“加油”
3 碳水化合物——能量的主力军
二 考生膳食 科学作主
1 平衡膳食，健康保证
2 考生膳食搭配技巧
3 一日三餐，合理安排
三 饮食调理 考生补给站
1 益智健脑的营养素及其食物
2 如何保养大脑
3 养脑补脑健脑营养餐
四 考生营养餐精选食谱
1 素菜类
2 荤素菜类
3 豆制品
主要参考文献