毛皮特种动物深加工工艺与技术

　　本书是目前国内第一部较系统地介绍毛皮与特种动物深加工技术的著作。全书共分九章，分别介绍了獭狸、果子狸、貂、兔等毛皮动物和鹿、蛇、羊、驴等特种动物产品的深加工，产品涉及动物的肉、骨、血、内脏、毛皮等到多种原料的深加工与利用。

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第一章 獭狸肉产品加工技术
第二章 蛇产品加工利用技术
第三章 鹿产品的加工技术
第四章 貂肉产品加工技术
第五章 果子狸肉产品加工技术
第六章 兔肉产品加工技术
第七章 羊产品加工技术
第八章 驴肉产品加工技术
第九章 动物毛皮鞣制加工技术
参考文献