海南是我国菠萝主要产区，其种质资源与栽培品种具有成熟早、品质优、效益高的特点。菠萝产业在海南种植业结构调整中也发挥了重要作用，推广普及菠萝资源和新品种及其配套栽培技术已成为迫切需求，基于此，作者全队在总结多年研究成果和生产实践经验、企业生产经验的基础上，编写了本书，内容主要包括目前生产上主栽品种及其特征特性、配套栽培技术模式，以及主要病虫害科学绿色防控技术。目的是为科研收集和提供急需的育种知识，以满足新时代种业发展的要求；为生产编写新品种的简要生产技术，方便生产者掌握和应用。希望本书的出版能够推动国内菠萝产业的发展。

本书以在我国具有悠久栽培与利用历史的香樟为研究对象，共6章。第一章简述了香樟的生物学特性、栽培创新、化学成分、提取物及其成分活性的研究进展；第二章介绍了香樟的基因组，并对MADS-box、WRKY、BHLH、NAC等重要基因家族进行了分析；第三章介绍了香樟的种质资源，以及‘南安1号’良种的选育情况；第四章介绍了立地环境、时空选择、施肥对芳樟生长的影响，以及生物炭复合肥对芳樟醇合成调控基因表达的影响；第五章介绍了采伐频次、采伐施肥、采伐伤口管护对芳樟油用林生长的影响，以及芳樟根际土壤与根内微生物群落的多样性；第六章介绍了芳樟、油樟等树种化学成分研究进展，精油提取与总黄酮制备的工艺，芳樟提取物抑制植物病原真菌活性的研究成果，以及芳樟枝叶残渣的利用。

本书是《春小麦生态育种》的补充与发展，是以编著者长期研究积累和育种实践为基础，并广泛收集整理了国内外相关研究资料，重点论述如何将春小麦生态育种与小麦光温育种理论等有机结合，并运用到春小麦光温生态育种之中。全书首先论述了春小麦光温生态育种的由来与发展；其次阐明了春小麦光温生态育种思维与策略及其理论基础；最后叙述了春小麦光温生态育种技术和方法等。内容涉及植物生态学、作物遗传学、作物生理学和小麦育种学等领域，可供农作物育种和推广工作者以及农业院校师生参考。

茶具有涵养生态、富民强村和食养健康等多种功能，茶产业更是关乎人民美好生活的重要民生产业，对推动乡村产业振兴、弘扬中华优秀传统文化具有重要意义。本书共5章，包括中国茶产业及茶叶标准化发展概述、茶树栽培品种与高效繁殖技术、山地特色高效茶园建设、山地特色高效茶园管理、山地特色茶标准化加工等内容。本书力求理论联系实际，做到内容丰富、通俗易懂、科学严谨资料翔实，具有指导性、实用性和可操作性。本书可为从事作物学、土壤学、生态学和环境科学等领域的科技工作者提供一定的理论借鉴，也可作为研究生和本科生的教材，为相关专业的学生提供较为丰富的拓展学习资料。本书还适合茶叶管理部门、茶叶企业、茶叶专业合作社、茶叶家庭农场、茶叶种植和生产加工人员、职业院校茶叶生产加工专业学生、茶叶销售人员，以及茶叶爱好者等学习参考和使用。

本书系统介绍人参栽培 历史、经济药用价值，生物 学基础，遗传育种技术、生 产技术、病虫害绿色防治技 术以及采后的包装与加工， 全书配合科学理论与实践操 作，以作者团队研究的大量 数据、图表和操作规程为主 ，富有创新性；同时梳理人 参科研历程与发展现状，总 结人参目前面临的科研挑战 和产业困境，有助于宣传人 参学术地位，弥补我社专业 出版空缺。

现代农业产业技术体系自2007年建设以来，始终紧紧围绕国家农业科技需求，着力解决农业生产实际问题，积极参与防灾减灾和应急科技服务工作。体系专家密切关注农业生产情况，第一时间分析研判灾情发展趋势及影响，先后参与汶川地震、南方雨雪冰冻等灾后恢复生产技术指导服务以及非洲猪瘟防控、草地贪夜蛾防控等应急技术指导服务，累计投入逾3万人次，提出各类应急预案和技术解决方案近1000个，形成灾情调研报告500多份，为我国农业健康可持续发展、各类农产品稳产保供提供有力技术支撑。为更好地应对灾害发生，保障农业生产安全，破解农业生产面临的掣肘问题，组织体系专家，通过系统梳理、经验总结、深入分析，按照作物、畜牧、水产等研究领域，根据灾害类型，从发生特点、典型症状、防控措施、应用区域等方面，编制《现代农业产业技术体系防灾减灾技术手册》。手册分为粮油作物篇、经济作物篇、畜牧水产篇三册。本册为粮油作物篇，包括水稻、玉米、小麦、大豆、大麦青稞、谷子高粱、燕麦荞麦、食用豆、马铃薯、甘薯、木薯、油菜、花生、特色油料。以期为广大农业生产者和相关技术人员提供更有效的防灾减灾技术指导，提高农业生产水平。

本书是一部研究不同条件下水稻裂纹产生的原因，以及水稻裂纹对水稻品质、力学性能的影响等内容的学术专著。本书共十章，利用水稻种子成份的水分输送特性以及三维水分扩散模型，重点研究了水稻的储存条件对水稻裂纹的影响、水稻裂纹对水稻品质的影响、磨米时间和温度对不同品种水稻力学性能的影响，分析了不同温湿度对水稻在干燥过程中产生的裂纹，对水稻裂纹的未来研究进行展望。由于全球气候变化给水稻生产带来新的挑战，揭示稻米裂纹抗性和整精米率的调控因子，通过设计育种培育耐裂纹稻米新品种，对保证粮食安全具有重要的意义。

本书从反向遗传学角度关注昆虫病原真菌的开发利用及其作用机制。第一章主要介绍农业害虫病原真菌的研究背景和概况。理论上，所有的昆虫都易受病原真菌感染而致病，故当昆虫病原真菌传播和扩散时，就会造成昆虫群体感染而大面积死亡。当前，环境问题日益突出，因施用化学农药而造成的健康问题更是引人注目，于是开发可替代化学农药或者补充性的生物农药以保护环境，并提供绿色的、健康的食品显得非常重要。利用昆虫病原真菌控制农业有害昆虫，实施生物控制和病虫害综合治理（IPM）是造就绿色环境的重要途径。在昆虫病原真菌的生活史中，首先是孢子遇到昆虫后通过分泌的黏液附着到昆虫体表，同时孢子膨大，萌发产生芽管。芽管在昆虫体表找到合适的位点后开始进行穿透。然后芽管的顶端开始膨大产生附着胞，附着胞进而产生穿透钉，穿透钉透过表皮进入昆虫血腔，进入血腔后，菌丝由丝状转变为酵母状的虫菌体，虫菌体以血腔中的血液为营养基迅速繁殖生长。昆虫死亡后，病原真菌从血腔内穿透皮层再次产生分散的孢子进入下一个周期。前人对昆虫病原真菌侵染机制的研究主要集中在毒力基因的作用机制上，而对其他基因的作用机制探索甚少。本书第二章针对基因编辑技术的详细操作和结果分析做介绍，能够促使研究者很快进入实验室，实现基因功能的研究。这些技术是目前从事基因功能研究的必要手段，是从事该领域的科技工作者必须熟练掌握的技能。第三章的内容背景是当今生物基因DNA的测序数据总量在以指数级速度增长，如何对数据库中海量数据进行科学搜集、管理、挖掘、注释，已成为基因组学与蛋白质组学研究的热点。为普及和提高我国基因功能研究者掌握生物信息学科知识，学习掌握序列数据分析的实用操作技能，及时了解该领域的最新进展，本章介绍了基因功能研究领域的具体应用实例。主要学习数据库搜索与常用工具的操作应用，采用“一步一图”的方式，边介绍边示范，读者可以备上电脑，跟着本书的说明一步步操作，可在较短时间内掌握基本操作程序。为满足读者的需要，根据科学研究近期发展，本书新增了一些软件的操作数据、蛋白质数据和基因相关的结构显示与分析等内容。经过学习可以初步掌握上述方法，应用于自己的课题，可以快节奏、高效率地开展自己的研究工作。有助于读者在研究过程中打开眼界，增长见识，产生协作研究和学习的愿望。第四章在基因敲除的基础上研究基因β-tubulin和MaPpt1在病原真菌的作用机制。β-tubulin是组成微管的基本单元之一，微管又是构成细胞骨架的亚细胞结构成分。β-tubulin参与多种细胞生物学过程。在本书中探讨单一的β-tubulin基因对蝗绿僵菌的细胞形态、产孢和毒力的影响。敲除β-tubulin基因后，细胞核、脂滴和几丁质被运输到细胞壁的能力下降。β-tubulin基因的缺失导致菌丝弯曲和菌落密实聚集的形态。敲除β-tubulin基因后孢子梗的形成率和产孢量也显著下降。敲除β-tubulin基因使其侵染蝗虫的能力显著下降。侵染结构的形态分析表明：缺失β-tubulin基因会产生二叉型芽管，促使附着胞的形成率下降；尼罗红染色显示附着胞内的脂滴分布下降；PEG 800试验表明附着胞的膨压下降。在蝗虫活体内和在试管内蝗虫体液培养的β-tubulin基因缺失菌株再生能力都显著下降。综上所述，表明β-tubulin相关的微管运输功能在蝗绿僵菌的细胞形态、产孢和毒力方面是必需的。第五章介绍关于敲除丝状真菌蝗绿僵菌Ppt1/PP5基因的研究。其产孢进程从气生分生孢子到微循环产孢发生改变。虽然总体生长没有明显变化，但是突变体的菌落形态发生显著性改变。Mappt1突变菌株的热击反应和毒力没有变化，而其抗紫外的能力却显著提高。eGFP-MaPpt1蛋白的融合表达表明它定位在孢子的细胞质中，但是在生长的菌丝中定位在隔上。MaPpt1（Mappt1 vs野生型）的可能靶标通过磷酸化蛋白质组学被进一步证实。差异化基因（Mappt1 vs野生型）表达揭示了包括糖异生作用、核酸、脂肪酸和细胞信号网络的代谢过程。这些数据为MaPpt1在丝状真菌生长和分化方面的独特功能提供了科学依据。第六章对本书主要内容进行总结与展望。本人在编写过程中，对全部文字和图表进行认真修正和统一处理，以使全书文笔流畅连贯。为便于研究者在计算机上操作，还在相应的图表中做注释和符号标记。但是书中的错误和缺点仍在所难免，恳请读者指正。本书的编写得到周口师范学院的大力支持、鼓励和热忱推荐！期待本书的出版发行，能在宣传基因功能研究、普及生物学知识、培养年轻科学人才等方面做出应有的贡献。

《中国小麦栽培学》是小麦栽培领域的一部学术专著，全书共分十三章。这部著作简要介绍了中国小麦生产与栽培技术的概况，在分析中国小麦种植区域生态特点的基础上，进行了中国小麦种植区划和品质生态区划；系统论述了小麦的生物学特性，产量形成的物质基础和源库理论，高产高效的群体质量指标及其调控，小麦品质形成的生理基础及调控，小麦的光合生理、营养生理、水分生理，雨养旱作麦田的区域划分及栽培的生态基础，小麦栽培的基本原则和技术；全面介绍了我国各麦区小麦高产优质高效生态安全生产的主要栽培技术及理论基础，小麦间套复种的原理及模式，我国小麦主要病虫草害及其防治技术。

《果蔬花卉深加工技术与应用》对果蔬花卉产品加工现状及发展趋势、产品的种类及特性、加工技术、深加工方法及种类进行了概述介绍，重点阐述了果蔬花卉产品的膜分离技术与应用、新含气调理加工技术与应用、超微粉加工技术与应用、真空冷冻干燥技术与应用、膨化技术与应用、微胶囊技术与应用、冷杀菌技术与应用，超临界流体萃取技术与应用、超高压技术与应用、微波加热与杀菌技术等内容。本书基于作者团队长期从事深加工技术研究和实际应用的成果编写，同时相关内容充分反映了我国各类深加工技术在果蔬花卉中的应用情况。本书可供从事果蔬花卉深加工的企业、科研单位的相关人员使用，同时可供轻工、食品、农业等相关专业的高等院校和大中专院校的师生参考。