旅游中等职业技术学校统编教材。

暂缺简介...

暂缺简介...

暂缺简介...

本书共分十四章，主要内容包括旅游企业会计恒等式、会计科目和复式记账、旅游企业的会计凭证和账簿、 货币资金结算业务的核算、存货的核算、固定资产的核算、无形资产、递延资产的核算、对外投资的核算、旅游企业负债的核算、所有者权益的核算、成本、费用和税金的核算、营业收入的核算、利润和利润分配的核算、旅游企业会计报表等，本书具有知识性、实用性、理论性的特点。

《菜肴围边集》出版以来，深受广大烹饪爱好者和家庭主妇的喜爱，他们纷纷来信，盛赞该书内容之新颖、画面之漂亮、使用之方便、实用性之强，使我们深感庆幸。为了进一步推广这门技艺，我们又特聘上海衡山宾馆厨师，1993年全国烹饪大赛两块金牌得主侯根宝，另行设计制作了菜肴围边一百例，编辑成《菜肴围边续集》出版，以飨广大读者。《续集》内容的编排方法参照《菜肴围边集》，彩照和文字、操作图前后呼应，以便于读者按图索骥，学习制作。《续集》的实例除了传统的花卉、飞禽外，还增添了一些静物、风景、人物等画面，以拓宽读者的思路。菜肴围边的技艺在《续集》中也有了新的发展，这些新的内容，我们都作了详细的交代。为避免重复叙述，对其中多次用到的部件的制作方法，我们另编了一节“基本零部件制作”，安排在文字的最前面。为了丰富围边的品种，《菜肴围边续集》有少量作品由上海宾馆特级厨师郝秉钊设计制作。《菜肴围边续集》的“菜肴围边的原料”由朱建德先生撰写，部分实例的文字也经朱建德先生改写。实例制作中得到王鼎新先生的协助，在此一并表示感谢。书中不足之处。诚请读者指出。

本书是“中国特色旅游丛书”之一，取材力求“特”、“新”。资料采自1992年底以前的全国过各类报刊杂志和有关书籍，个别的则延伸到1993年上半年。本书文字表达，尽力注意“真实、简洁、生动”六字。每书前有“总叙”，以观其每项中国特色旅游的全貌，并做些理论探讨和今后发展的设想。然后，具体介绍各地有关的个例。介绍个例，适当注意全面性，主要注意典型性。本书既是1992年底以前我国某项特色旅游实践的总结，又是今后我国此项特色旅游前景的探索。对全国各地从事旅游工作的同志来说，可开阔眼界，举一反三，供开拓本地类似特色旅游项目作借鉴；对国内外广大旅游爱好者来说，则是一部形象生动的导游书，从中可以选择自己感兴趣的旅游项目；对更广大的读者群来说，则是一部教材详实的袖珍游记总集，一册在手，即可神游全国。因为本书毕竟不是一部纯粹的导游书，同时也为了节省篇幅，不使主题分散，故不安排旅游线路、旅游交通、旅游服务设施一类的介绍。

本丛书的前身有110个专题，涉及历史文化的各个方面，由商务印书馆、中共中央党校出版社、天津教育出版社、山东教育出版社联合出版。现由编委会对目重新加以调整，确定了考古、史地、思想、文化、教育、科技、军事、经济、文艺、体育十个门类，共100个专题，由商务印书馆独家出版，。每个专题也由原先的五万多字扩大为八万字左右，内容更为丰富，叙述较前详备。

云南处在多种文化的交汇点，寺、庙、塔、窟不仅多而且精，特别是昆明筇竹寺五百罗汉、剑川石宝山石窟艺术等，是国内少见的祖国文化宝库中的珍品。因此，编写出版《中国寺庙塔窟系列丛书：云南寺庙塔窟》，不仅展现了云南寺庙塔窟文化艺术的风采，而且对于进一步促进中外文化艺术的交流，都具有积极的意义。

刘宁波（1964～），首都博物馆任职：常人春（1933～），曾任中国文化书院秘书，北京文物保护协会、北京史地民俗学会会员