介绍澳大利亚的地理、历史、人文、经济、政治、旅游和礼仪习俗等情况。

介绍西班牙的山川风情、政治、经济、文化、历史等全貌。

作者曾多年任常驻法国记者，他们对法国怀着深厚友情，以其生动的笔触，流畅的文字，撰写了本书。向读者介绍了法国的悠久历史和文化艺术，民族风情，名胜古迹，政治经济，工农业与科学技术的发展等。读者通过本书可以领略花都——巴黎的风采，观览埃菲尔铁塔的雄姿，揽胜卢浮宫，幽思在巴黎圣母院……了解到法国的全貌。本书可供旅游爱好者，出国留学、探亲访友者以及外交、外贸工作人员等阅读。

台湾的忧郁 此书以“台湾的忧郁”为题， 也可以叫做“陈映真论”。 它以台湾文学创作和理论的发展、 流变为研究对象， 并以本世纪六十至八十年代的 代表作家陈映真为论述的轴心， 通过研究陈氏的小说创作和文化评论， 探讨了影响作家“精神自由” 及其“写作”的内外诸因素， 对台湾文学发展的三个历史阶段 和陈映真在其中所占的地位， 做了清晰、细微的梳理和论述， 还对陈映真的写作和中外文学传统的 关系及其独创性做了多侧面、 多角度的分析。 此书在大量占有资料的基础上， 试图突破台湾文学研究中的旧模式， 把它纳入一个更宽广的视野和深厚的文学 文化传统中进行透视和剖析。给我的总的感觉， 有新的开拓，内容充实，论述也比较深刻。 ——刘世德

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本书从现代医学的角度，在总结多年临床经验的基础上，重点介绍了脑血管病的基础、临床肺、发病原因、特殊检查、治疗护理以及预防和康复等问题。本书内容全面、通俗易懂、实用性强，可为广大群众，特别是脑血管病患者及其人家属提供十分有益的帮助，对基层医务人员也可提供有益的参考。

《新疆地名概说》总结了新疆地名的演变规律，概括了新疆民族语地名的特点，探讨了新疆等地的双语地名现象及其类型和产生原因，并对200个市县的山河湖泊名作了详细的语源考订，全面总结了自汉到今的新疆地名研究史。

内容提要豆腐营养丰富，是我国一种古老的传统食品，为千家万户所喜爱，现已风靡世界。本书是在我社出版的《美味豆腐100法》一书基础上，增补充实而成。书中首先介绍了大豆制品，特别是豆腐的营养价值，然后按制法分8类介绍了200种制作豆腐菜肴的方法。制作的原料普通易得，方法简便，最适合家庭、食堂及餐馆阅读使用。

食品雕刻是中国食品文化的重要组成部分，许多栩栩如生的雕刻作品享誉海内外。为了继承发扬祖国传统技艺，本书以大量的食品雕刻精品图、通俗的文字和操作图，介绍食品雕刻的原料、工具、手法、刀法和雕刻步骤。全书图文并茂，实用性强，适合广大厨师和学习烹调的同志阅读参考。

旅游业是一种多功能的文化活动。旅游又是一种综合性的高层次的消费方式，直接观光揽胜是一个方面，还要有多种多样的读物帮助人们觅美和识美。旅游文化是旅游活动与文化结合的产物。随着旅游业的发展，旅游文化领域正在不断地拓展和延伸。黄山旅游文化是一个亟待研究挖掘的丰富宝库。1990年12月，黄山被联合国教科文组织列为“世界自然和文化遗产名录”，成为人类最珍贵的遗产和世界最著名的旅游胜地之一。因此，把光彩夺目的黄山旅游文化向世人展示是我们一项责无旁贷的工作，也是十分有意义的事业。