本书介绍手揉面包的做法，并带出烘焙的科学。除了不使用搅拌机，书中还介绍用塑料袋代替搅拌盆的做法，可减少清理工作量。作者有50年面包制作和研究经验，本书是其面向入门者、爱好者而写，内容深入浅出、形象生动。本书第1章介绍了5种基本面包类型——餐包、吐司、点心面包、法国面包、可颂的做法；第4章介绍了玉米面包、葡萄干面包、布里欧、乡村面包、丹麦面包，分别是在第1章基础上的升级。中间的第2、3章分别介绍材料和工序有关的知识，如各种材料的作用、用量考虑，各个工序中的面团变化、操作要点等。通过本书，读者可以从5种基本面团开始，逐步深入，扩展到对大部分面包类型的认识，并掌握烘焙的原则，快速进阶。书虽名为“科学”，但富有聊天的乐趣，教您用科学的方法感受生活的乐趣。

这是一本专属中国家庭的锻炼指南。锻炼有益身心健康，本书系统阐述了家庭锻炼的科学原则、方法、计划，并针对不同家庭成员，给出了因人而异的锻炼方法指导，同时介绍了时下应用广泛、效果显著的健身神器，带给每一个家庭成员丰富全面、一看就懂、轻松上手的锻炼体验。想要孩子远离近视，越长越高？想要暴汗燃脂，拥有健美身材？想要老人健身养生，益寿延年？想要改善亲子关系，营造良好家庭氛围？……跟随本书，全家一起轻松锻炼，拥抱健康生活！

很多父母知道培养孩子需要用科学的方法，但是令他们头疼的是，很多方法他们还没来得及实施，就在沟通上败下阵来。“看见”孩子，和孩子“好好说话”，对父母来说是必修课。《真希望妈妈这样和我说话》内容是作者多年一线指导经验的集合，提供了实用、有效、针对性强的亲子沟通方法。《真希望妈妈这样和我说话》分为三篇，共七章。在沟通心法篇中，讲述如何重新认识自己、重新认识孩子，走出教育的误区，学会顺势养育；在沟通技法篇中，介绍了七大沟通方法和一个万能沟通模型，教读者提升沟通能力；在沟通应用篇中，讲解家庭教育中的常见问题，包括如何应对孩子的情绪、如何与孩子谈论学习以及如何帮助孩子改掉不良习惯。如果你跟孩子的沟通存在问题，欢迎你翻开这本书，开启全新的亲子沟通之旅！

本书将包括5个版块：①照护理论基础，包括照护者的基本素质、照护礼仪、人际沟通技巧、不同照护对象的生理心理特点等；②基础的照护知识，包括对患者营养、转运、生命体征观察及管道护理的基础知识及技能培养等；③专科技能培养：将从呼吸系统、消化系统、运动系统、神经系统的常见症状及疾病的护理、健康管理进行叙述，结合不同专科疾病的特点，对患者进行的整体照护及关怀；④常见的基础及专科照护操作流程及注意事项；⑤常见应急预案的处理。

健康体能是人体健康的重要基石，也是竞技体能的重要基础。随着“健康中国”理念的进一步推广，人们对健康的需求也发生了巨大的变化，从身体健康逐渐变为拥有更好的身体素质，由此，体能训练的重要性越来越受到人们的关注。在体教结合、体教融合的发展方向指引下，体能训练在体育教学实践中扮演了重要角色。在这种大背景下，笔者通过对体能训练进行深入的研究，撰写了这本《体能训练的基本理论与方法》。《体能训练的基本理论与方法》共包含八章内容。首章是体能训练概述，包括体能与体能训练的概念、体能训练的主要内容与分类、体能训练的基本原则与方法、体能训练的具体价值及其作用、体能训练的发展趋势等；第二章详细阐述了体能训练的学科基础，包括体能训练的生理学基础、心理学基础、营养学基础、生物力学基础、生物能学基础等；第三章重点阐述了体能训练的主要理论与影响因素，包括体能训练的基本原理、主要理论和主要影响因素等；第四章主要写了体能训练新理念，包括数字化体能训练的理念、功能性体能训练的理念、康复性体能训练的理念等；第五章主要分析了体能训练的训练理论与训练方法，包括力量素质、速度素质、耐力素质、柔韧素质、灵敏素质、协调素质、平衡素质的训练理论和方法等；第六章主要是对体能训练的设计研究，包括体能训练设计概述、运动负荷的概念和选择依据、体能训练的具体计划与设计等；第七章主要写了体能测试与评价，包括体能测试与评价概述、基础体能的测试与评价、运动体能的测试等；第八章主要是体能训练的控制研究，包括体能训练的运动处方、运动损伤及其预防、体能训练的心理调节等。

本书是一本专为老年人编写的运动安 全指南。本书介绍了老年人常见运动损伤及其处理和预防方法。书中解释了运动损伤的概念，包括骨折和软组织损伤等。同时，它解析了老年人在运动中更容易受伤的原因，如不正确的姿势、薄弱的肌肉、错误的动作模式和关节活动范围不足等。为了帮助老年人处理运动损伤，本书提供了紧急处理原则，即“PRICE”原则，以及冷敷和热敷的正确应用方法。此外，书中还详细介绍了老年人常见的运动损伤类型，如网球、羽毛球、广场舞和跑步等运动引起的损伤，并讨论了运动护具对关节保护的作用及如何选择适合老年人的护具。书中提供了一系列实用的练习动作，针对肩关节、胸椎、核心肌群、髋关节、膝关节和踝关节进行锻炼，以帮助老年人预防运动损伤。本书旨在提高老年人对运动损伤的认知，教导他们正确处理和预防运动损伤，以便在保持健康和积极的生活方式的同时，降低潜在的受伤风险。

帆布包经典耐用，能够陪伴人们几十年，一个简洁大方的帆布包可以承载人们的许多回忆，所以每个人都需要帆布包。本书是日本手工制作帆布包的名师久村直大先生毫无保留呈现的制作技法。全书有18类包型，包括基础款托特包、长托特包、宽托特包、迷你托特包、框型托特包、单肩背包、邮差包、书袋、迷你波士顿包、小拎包等，详细展示了41款包的制作方法。读者还可以根据自己的喜好做出调整，对设计进行千变万化，制作出独具个性的帆布包。

本书作者通过广泛调研，选出全世界广受欢迎的113种面包，并用精美彩图和详细解说文介绍这些面包的外观、制作材料、发酵方法、成形技巧、烧制秘诀。在此基础上，以面包的用材，工具的介绍，基本的面包制作食谱为主，图文并茂地介绍面包店怎样制作面包。同时，整理出面包食用全菜谱，分析面包与各种饮品、菜肴的最佳搭配，为更好地品味面包提出深入建议。

本蓝皮书将职业教育置于关乎经济社会发展的显著位置，直面当前经济下行压力加大、外部环境发生深刻变化的复杂形势，紧紧把握职业教育全方位适应国家经济社会发展周汉民主编简介的最新定位，充分反映上海如何将中央顶层设计落实为上海施工蓝图，围绕上海职教新一轮三年行动计划同国家职教二十条的完美对接、积极推进产教融合、大力宣扬大职业教育主义、着力推进长三角一体化等方面展开。全书结合黄炎培大职业教育思想，聚焦中国特色，凸显上海特点，全面反映职业教育最新理论成果和实践探索进展，深刻分析职教事业短板和不足，提出了进一步深化职业教育改革与发展的基本方略。本蓝皮书包括上海职业教育改革发展报告、专题研究、实践案例、上海中华职业教育社年度事业报告四个部分，全书约35万字，逻辑贯通，前后呼应，分析全面，有一定的出版价值。

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