本书为全国名老中医药专家、福建省 批名中医、福鼎市医院中医科主任刘运耀临证经验集萃。全书分名医简传、医论精选、医案举隅、薪火传承4个部分。本书以刘运耀诊治临床常见症的医论和经验为主，与其已出版的《刘运耀急难重症医论与验案选》互为补充，构成其比较完整的临证诊疗思路，反映了刘运耀的临床思路、决策过程和辩证用药经验，医论富有创新性，医案富有实用性，本书的出版将对中医临床从业人员有一定的参考价值，有临床借鉴意义。

本教材秉承系列教材编写初衷，从健康服务与管理专业的培养目标出发，注重教材的思想性、科学性、适用性和创新性。教材主要内容包括绪论、中医健康管理的理论基础、中医健康信息采集与管理、中医健康风险评估、中医药健康素养与健康教育、中医健康干预手段、不同人群的中医健康管理、社区中医健康管理以及常见慢性病（糖尿病、高血压、冠心病、脑卒中等）的中医健康管理。全书紧扣《“健康中国2030”规划纲要》《中医药发展战略规划纲要（2016—2030年）》等中医药健康管理政策，在每一章节，都明确了知识目标和思政目标，编写时注重知识的重点和难点，并通过案例和实训，引发学生的兴趣和思考，也强化了实践能力的培养。在每章节学习后，精心准备了思考题，帮助学生巩固所学内容，并引导学生思考创新。

本书由从医60年的主任中医师、全国 老中医谢英彪教授领衔主编，对近60种具有养生作用的中华本草，以古代医学故事、典籍、趣闻轶事为引子，提炼出每一味中药的精华并做了重点阐述。本书是集可读性、科学性、趣味性、学术性、知识性于一体的书籍，系统地展示了中医药悠久的历史文化、理论、方法与作用，将文字古奥、理论高深的中医药知识转换为普通群众读得懂、学得会、用得上的文字，以达到弘扬中华 文化，宣传中医药知识，建设健康中国的目的。本书适合中医药院校师生，尤其适合从事养生的专业师生，以及广大中医爱好者阅读参考。

按摩很久，没有效果？穴位总是找不准？按摩力度控制不好？……本书从按摩手法讲起，并针对多种常见病给出了简便、易行、有效的对症按摩方法。文字易懂，版式简约、配图清晰， 有专家视频讲解，让取穴、配穴不再成为问题。无论是处于健康状态、亚健康状态还是患有常见病，无论是男人、女人、中老年人还是儿童，都可以从这本书中找到适合自己的穴位按摩方来调养身体。

本书为“十三五”职业教育 规划教材，配有二维码学习资源。教材围绕食品雕刻基础知识、食品雕刻基础技能、花卉雕刻技能、鱼虫器皿雕刻技能、禽鸟雕刻技能，对44个雕刻主题进行了细致的雕刻图解及中文示范讲解。第2版根据岗位实操需要，选择典型工作任务拍摄了有关食品雕刻基础技能、花卉雕刻技能、鱼虫雕刻技能和禽鸟雕刻技能的若干教学视频。

本书以现代烹饪业为背景，以学生认知能力为主线，以理论和实践结合为导向，以烹饪核心部门为模块对学习内容进行了编排，其内容重点针对烹饪服务与管理专业的基础知识。本书作者均有一线教学的丰富经验，也有来自企业的行业人员。本书主要从烹饪起源与发展、烹饪风味流派、烹饪基础知识、饮食风俗、烹饪文化等方面介绍了烹饪基础内容，全书内容丰富，浅显易懂。本书可作为职业院校烹饪专业的教学用书，还可作为服务行业培训教材和烹饪服务类技能大赛的用书。

这是一本介绍宴席设计与运营管理学科教学 发展状况的教材，作者常年在一线教学多年，对本课程有深入的了解。

本书讲述了烧卤、冷菜认知；烧卤、冷菜制作的设备和工具；烧卤、冷菜制作原料的识别与选用；冷菜的营养与卫生控制；卤水类菜肴的制作；烤炸类菜肴的制作；凉拌菜的制作；刺身类菜肴的制作等。本书注重建构助学系统，包括自主开发了的精品在线开放课程，全面、丰富的教学资源，力求使教材不只是教师的教本， 是学生自学的学本，将课堂学习拓展延伸到课外，注意贴近学生生活，与时代相关联，设计新颖而灵活多样的学习形式，通过配套资源、网络等提供辅助教学、拓展教学的内容，进一步帮助学生自学。本书既可作为高职院校烹饪专业学生、厨师培训班学员的烧卤冷菜制作的专业教材，也可供酒店厨师学习参考。

农家小吃是体现、承载和弘扬农村传统文化的一个重要载体，每种特色小吃的背后积淀有文化历史的故事及农民创业致富的成功案例。本书以杭州市、宁波市、绍兴市、温州市、嘉兴市、丽水市、衢州市、湖州市区域划片为主，每个大市片区精选3－4个代表品种，入编标准参考浙江省农业农村厅2017、2018、2019年浙江省十大小吃评选结果。以深挖浙江农家特色小吃的文化内涵、农家特色小吃制作传统工艺、制作小吃的特色原辅料，农民创业致富典型为基础而编写，从而促进浙江农家特色小吃的宣传展示，呈现浙江农家特色小吃的魅力。此书可作为浙江省农家特色小吃培训教材。

本书为读者呈现了一系列健康有益的药膳美馔，让食者于暖意绵绵中滋补养生，其中涉及的滋补食材种类包括肉苁蓉、泽兰、桃胶、红景天、决明子、黄芪、路路通、石斛、土茯苓、地骨皮、竹茹、竹叶卷心、白芷、川芎、人参花、枳壳、桑白皮、桑枝、荜茇、金荞麦、巴戟天、香附、松萝、漏芦、牡丹皮、燕窝、鹿茸、鹿胎、鹿骨、鹿尾、鹿角胶、阿胶、鱼胶、鱼皮、珍珠。滋补类食材种类较多，本书按同目、同科的类目排列在一起的原则，列出了35种常用的滋补养生食材。在每种食材条目中，介绍了食材的物种本源、营养及成分、食材功能、烹饪与加工、食用注意和传说故事等六项基本内容。物种本源部分主要介绍食材的来源、特征及其生长环境和地理分布特点；营养及成分部分主要介绍食材本身所含有的主要营养成分、含量以及其中的一些生物活性成分；食材功能部分主要介绍食材的传统医学功能和现代营养学功效，传统医学研究内容包括食材的性味归经和传统医学著作中的食用疗效，现代营养学功效主要介绍了食材中的一些生物活性成分的功能特性，这里主要参考了一些文献研究；烹饪与加工部分介绍了食材的传统食用配方，这部分主要是引用一些传统典籍，此外还介绍了现代的一些加工方法和食物的功效；食用注意部分使读者了解到食材在食用或烹调的过程中有哪些禁忌； 一部分是关于食材的传说故事，使读者在获取食材知识的同时了解关于食材的传统文化和故事。