沙锅美味30种

　　本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做沙锅菜肴而编写。书中收入了具有代表性、符合时尚要求、且适合家庭制作的沙锅美味30种，每款一图，以简洁的文字对每款沙锅菜的用料配比、制作方法和成菜特点作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。本书前言特色及评论文章节选全家福沙锅用料发好的鱼肚60克，鲜虾60克，熟猪肚，熟鸡、猪腰、火腿、大白菜、水发粉丝、水发香菇、冬笋、鲜汤、菜心、精盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。制法1鲜虾剪去虾须、虾枪，用牙签挑去北部沙线，用水清洁干净，沥去水分。2猪腰从中间片开，去掉腰臊，切片。火腿、水发香菇、冬笋切片。鱼肚、熟猪肚切条。熟鸡、大白菜切块。粉丝切段。

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全家福沙锅
沙锅狮子头
排骨煲冬瓜
莲藉赤豆煲排骨
沙锅大肠豆腐
酸菜白肉血肠
沙锅咸菜猪肚
黄豆煲猪手
什锦沙锅蛋饺
萝卜炖牛腩
沙锅羊杂
沙锅酸菜羊肉
当归炖羊肉
沙锅焖狗肉
沙锅四珍鸭
啤酒魔芋鸭
笋干煲老鸭
人参炖乌鸡
沙锅炖鸡块
天麻玉竹煲老鸽
沙锅鱼头炖豆腐
沙锅鲶鱼炖茄子
沙锅粉丝肉蟹
人参炖甲鱼
什锦沙锅炖卿鱼
沙锅酸汤鱼
沙锅明虾豆腐
沙锅丝瓜粉丝
沙锅什锦面筋
沙锅鸡火烩面