家常菜新吃

　　家常菜，天天要吃，顿顿要做。但如何吃得开胃，吃得有趣，是每个家庭主妇都关心的话题。本书介绍的200余款菜肴，不仅在继承传统的基础上作了新的改良，使成品的色香味形及营养效果更好，而且制作过程交代详尽，可以帮助您不落俗套，不花高价制作出款款新菜来。适合广大家庭及饭店、宾馆、饮食店参考应用。

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一、冷菜
香梨泡菜丝
芥末鸭掌
五彩墨鱼丝
多味干丝
红油鸡翅
脆酥鳝背
麻辣耳丝
酒醉冰蹄膀
糖醋藕丁
麻辣粉皮黄瓜
顺风高丽菜
芥末西洋芹
话梅拌西瓜皮
香辣腌黄瓜
香干拌海带
酸辣海蜇丝
芝麻茄汁鱼条
黄瓜粉海螺肉
果仁兔肉
五香酱驴肉
芝麻牛肉丁
碧绿拌肚丝
羊羔冻
锦绣鱿鱼丝
海蜇拌海米
碧绿拌蛏子
麻酱怪味鸡
雪梨拌鸡丝
家常熏鱼
香辣凤爪
柠檬凤爪
蒜茸茄子
姜片虾仁
香糟素双色
糟大黄鸽
三丁色拉
香妃酒醉鸡
雪菜百页包
松仁卤香干
金瓜水果冻
三鲜拌豆腐
盐水鸭腿
二、热菜
苔条白米虾
萝卜丝河虾
滑炒甲鱼
乳腐竹腐肉
咸肉炒茭白
竹荪烩丝瓜
鸡蛋丝瓜饼
脆皮银丝卷
葱椒牛蛙
黄瓜炒仔虾
松子菊花鱼
栗子鳝鸡肉
葱油年糕鱼片
酥香鹌鹑
高升排骨
双味猪排
甘薯粉蒸肉
……
三、汤菜
四、点心