举箸醉杯思吾蜀：巴蜀饮食文化纵横

　　2001～2005年国家重点图书出版计划。

暂缺《举箸醉杯思吾蜀：巴蜀饮食文化纵横》作者简介

前言
第一章 概说
地域：川人善饮食
精神：和、廉、变、通、美
特征：化平凡为神奇
贡献：巴蜀奉食珍
第二章 和合乐美蜀茶道
——巴蜀茶文化
茶史：敢为天下先
茶性：无与伦比功
茶品：人间第一茶
茶情：茶浓情更浓
茶艺：无形的茶道
茶食：善以茶为馔
第三章 酒趣当为醒者传
——巴蜀酒文化
酒史：蜀酒浓无敌
酒品：金花朵朵开
酒性：酒之为德久
酒意：但得酒中趣
酒馔：常以酒入食
第四章 烹饪之花最鲜艳
——巴蜀肴文化
肴史：自成一方菜
肴技：独具一格法
肴品：餐餐品不同
肴味：尚味好辛香
肴趣：味外之味长
第五章 龙鹤作羹香出釜
——巴蜀馔文化
馔史：小吃成一统
馔技：巧思运妙艺
馔品：饼粑糕粉精
馔趣：乡土情意长
馔俗：观灯赏花食
第六章 觞以清醺鲜紫鳞
——巴蜀筵宴文化
筵史：吉日御嘉宾
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