心血管病食疗

　　《心血管病食疗》收集了我国传统食疗的精华，向读者介绍了防治心血管病的饮食、食疗食物和营养素等，是一本科学性很强，又很有实用价值的保健读物。最近作者为了更新知识，把1997年版进行了修订。本书作者是广州地区著名的医学科普作家。如同前面所说的食疗并不是药物与食物的简单相加那样，医学科普作家也不是医生与作家的简单相加。写作水平的提高，能使科普文章既有科学性，又有趣味性；而有了丰富的临床经验，写作科普才有更多的素材，作品才更有说服力。而作者正是这为数极少的难得人才。

　　雷永乐，男，广州市第八人民医院副主任医师，广东省科普作家协会及广州市科普作家协会科普作家，《营养与食品卫生》杂志编委。从事传染病临床工作40多年，对肝炎的诊治有较深的研究和临床处理经验。著有《传染病病人的饮食与疗法》、《肝炎与食疗》、《心血管病食疗》、《性功能补养》、《防癌食疗》、《健康开胃食谱》等著作，合计销量达20多万册。

序
前言
一、瓜菜类
大蒜
肉炒蒜苗
荤素三样
虾炒蒜苗
大蒜粥
糖醋大蒜头
大蒜汁
洋葱
洋葱炒牛肉
洋葱汤
芹菜
芹菜炒香菇
芹菜兔肉煲
香干芹菜
荤素三丝
牛肉芹菜
芹菜粥
芹菜汁
芹菜汁蜂蜜
芹菜煎
芹菜红枣汤
芹菜根荠菜汤
茼蒿
炒锅茼蒿
茼蒿汁
茼蒿菊花脑
菠菜
姜汁菠菜
麻油拌菠菜芹菜
菠菜炒生鱼片
素炒菠菜
酱拌菠菜
虾皮菠菜
白菜
豆干拌菜
笋菇白菜
笋焖白菜
口蘑白菜
肉丝白菜
蕹菜
虾酱蕹菜炒牛肉
番茄
茄汁牛肝
肉末番茄
西红柿牛肉
蛋炒西红柿
生食番茄
胡萝卜
胡芹猪心
胡萝卜汁
胡萝卜海蜇粥
茄子
鱼香茄子
煎酿三宝
素拌茄泥
荤素双丝
黄瓜
酿黄瓜
黄瓜木耳
黄瓜藤煎
萝卜
香菜萝卜
肉片萝卜
萝卜汁
冬瓜
口蘑烧冬瓜
虾皮冬瓜
肉片冬瓜
羊肉冬瓜
鸡块冬瓜
冬瓜草鱼汤
竹笋
笋扒冬瓜
笋菇炒兔片
竹荪
红焖竹荪
双菇竹荪汤
南瓜
南瓜萝卜洋葱
南瓜团子
绿豆芽
……
二、鱼肉类
三、副食品类
四、粮食类
五、调味品类
六、水果类
七、既是食品又是药品类
八、药膳常用中药类