生物化学（21世纪高职高专通用教材）

　　本书依据高职高专的教学特点及要求，在内容及选材上以“必需够用”为原则，力求内容精炼，简明贴切，注重实用性和针对性。＜br＞全书共分12章，第1章对生物化学的基本含义及实际应用意义作了简要的介绍，第2章至第4章阐述了蛋白质、酶和核酸的结构与性质及主要的生物学功能，并对酶的理化特性及作用机理作了概括性的介绍，第5章至第9章对生物体内的糖、能量、脂类、蛋白质和核酸的生物降解及代谢过程进行了系统性的阐述，第10章较为详细而又精炼地叙述了蛋白质的生物合成过程，第11章讨论了生物体内各种物质代谢的相互关系及调控机理，并对分子生物学的主要研究与应用技术作了必要的介绍，第12章为生物化学基本技能训练部分，为培养面向生产第一线的技术型、技能型高级人才打下坚实的实验基础。

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1 绪论
1.1 生物化学的涵义
1.2 生物化学与其他学科及生产实践的关系
1.3 生物化学的学习方法
思考题
2 蛋白质化学
2.1 概述
2.2 蛋白质的分类
2.3 蛋白质化学组成
2.4 蛋白质的结构
2.5 蛋白质的重要性质
思考题
3 酶化学
3.1 概述
3.2 酶的化学本质与组成
3.3 维生素与辅酶
3.4 酶的结构和功能
3.5 酶的反应动力学
3.6 酶工程简介
思考题
4 核酸化学
4.1 概述
4.2 核苷酸的化学组成
4.3 DNA的分子结构
4.4 RNA的分子结构
4.5 核酸的理化性质
思考题
5 糖类代谢
5.1 新陈代谢
5.2 糖的酶水解
5.3 糖的分解代谢
5.4 糖的合成代谢
思考题
6 生物氧化
6.1 概述
6.2 生物氧化体系
6.3 氧化磷酸化作用
6.4 氧化磷酸化作用机制
思考题
7 脂类代谢
7.1 概述
7.2 脂肪分解代谢
7.3 脂肪合成代谢
思才题
8 蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢
9 核酸代谢
10 蛋白质的生物合成
11 物质代谢调控与分子生物学技术简介
12 生物化学技能训练
生物化学实验室规则
参考文献