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现代饭店食品营养与卫生控制

现代饭店食品营养与卫生控制

作者：凌强主编

出版社：东北财经大学出版社

出版时间：2001-03-01

ISBN：9787810446990

定价：¥21.00

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内容简介

　　本书分为营养学和食品卫生学两部分，是按照基本理论、基本知识、实践运用相结合的原则而编写的，力求科学性、系统性和实践性的结合。

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