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厨房小窍门
作者：茂林主编；王强杰[等]编
出版社：四川科学技术出版社
出版时间：2001-01-01
ISBN：9787536446915
定价：¥18.00
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内容简介
本书介绍了鲜肉的识别、猪肝的选购、燕窝的选择、鱼翅的选择、怎样挑选萝卜、怎样识别鲜牛奶、主要选购草莓、怎样识别茶叶的种类等知识。
作者简介
暂缺《厨房小窍门》作者简介
目录
一 选购与鉴别
二 宰杀、清洗与发制
三 保鲜与贮存
四 烹制及其他
五 禁忌
二 宰杀、清洗与发制
三 保鲜与贮存
四 烹制及其他
五 禁忌
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