威士忌鉴赏手册

　　苏格兰北部和西部的山地居民盖尔族人的语言——盖尔语中，“威士忌”意为“生命之水”。在各种威士忌中，以具有众多滋味和芳香的单一麦芽威士忌最为上乘。这本手册主要介绍了苏格兰的威士忌酒厂以及它们生产的单一麦牙威士忌的情况，对爱尔兰和日本酿造的威士忌也作了简要的评述。在本书，你会了解到麦芽威士忌的复杂制作过程，从大麦的发酵、两到三次的酒精蒸馏直至酒在桶中成熟后的品酒。书中列出的麦芽产地的地图、酒瓶的精美图片及许多和威士忌有关的术语，对专业鉴赏家和业余爱好者都有一定的参考价值。本书的核心部分是威士忌全录部份，它描述了在苏格兰、北爱尔兰及日本的100多家主要的酒厂生产的各种品牌的威士忌的情况，对每一品牌分别作了简要的介绍，并附有酒瓶和标签的彩色图片。最后的消费指导提供了一系列酒厂和珍藏有威士忌佳酿的酒吧、餐厅、酒店的名址，人们可以去这些地方品尝上乘的单一麦芽威士忌。本书还介绍了与此奇异饮品有关的苏格兰传统习俗。本书无疑是欣赏单一麦芽威士忌所必需的指导材料。

　　Helen Arthur，作为一名公共关系和广告顾问在威士忌酒业中工作了20多年。她的客户包括著名的两克莱姆公司，在1970年格林·格兰特的遗产大战中，他们合作过。Helen还为马苏·格劳哥父子有限公司的“费莫斯·格鲁兹”和“高地庄园”两个品牌作了多年的策划工作。她和她的同事，已故的帕特立·克格莱佛负责主办了第一次“旋莫斯·格鲁兹酒瓶设计大赛”，这次赛事吸引55000多个怍品参赛。她主持了许多公共关系活动，包括发起并举办了城市书法比赛，以资助圣·巴苏罗谬医院生活困难者救援计划的实施。她组织了许多次慈善活动和威士忌品鉴会，包括每两年一度在伦敦举行的苏格兰国家联合麦芽威士忌品鉴会。Heleo还为一些威士忌酒厂撰写了许多关于威士忌的历史和试酒点评的文章。

    前言
   作者自序
   第一部分
   单一麦芽威士忌的故事
   苏格兰文化传统的一部分——威士忌
   简明威士忌词典
   麦芽威士忌的酿制
   苏格兰生产麦芽威士忌的地区
   世界各地的麦芽威士忌
   单一麦芽威士忌的鉴赏
   单一麦芽威士忌的品尝
   第二部分
   单一麦芽威士忌全录
   新酒厂、珍品麦芽威士忌和利口酒名录
   第三部分
   附录
   术语汇编
   威士忌食谱
   单一麦芽威士忌的品鉴、购买及投资