书籍详情
15至18世纪的物质文明、经济和资本主义:可能和不可能
作者:(法)费尔南·布罗代尔(Fernand Braudel)著;顾良,施康强译
出版社:三联书店
出版时间:1993-01-01
ISBN:9787108002693
定价:¥27.80
内容简介
法国文化部资助出版。
作者简介
暂缺《15至18世纪的物质文明、经济和资本主义:可能和不可能》作者简介
目录
目录
费尔南·布罗代尔的史学方法(张芝联·中译本代序)
绪论
前言
第一章:数字的份量
世界的人口数字还有待推测
涨潮和落潮:潮汐体系
很少几个数字
如何计算?
中国同欧洲人口相等
世界总人口
有争议的数字
各个世纪间的相互关系
原有解释的缺点
气候的节奏
参考坐标
城市、军队和船队
法国早期的人口过剩
人口密度和文明水准
戈登·W·休斯的地图还说明
了什么
人兽共生的局面
旧的生态体系随同十八世纪一起结束
平衡始终保持
饥荒
流行病
鼠 疫
疾病的周期性历史
一四○○至一八○
○年:长时段的旧生态体系
多数同少数的斗争
同蛮族的斗争
主要的游牧部落在十七世纪前业已消失
征服地域
文化抗拒文明
文明之间的对抗
第二章:一日三餐的面包
小麦
小麦和杂粮
小麦和轮作
产量低下、弥补办法和灾荒袭击
粮食种植面积和产量的增长
小麦的地方贸易和国际贸易
小麦和卡路里
小麦价格和生活水平
富人的面包、穷人的面包和面糊
买面包还是家里做面包?
小麦是食粮之王
稻 米
陆稻和水稻
稻田的奇迹
稻米的责任
玉 米
起源终于弄清
玉米和美洲文明
十八世纪的食物革命
玉米走出美洲
土豆的地位更加重要
适应其他饭食的困难
世界的其他地区?
手持小锄的人们
还有原始人
第三章:奢侈和普通:饮食
饭桌:奢侈菜肴与大众消费
迟到的奢侈
肉食者的欧洲
一五五○年起肉食减少
得天独厚的欧洲
暴饮暴食
怎样摆设餐桌
建立礼仪需很长时间
在基督的餐桌上
日常食物:盐
日常食物:奶品、油脂、蛋
日常食物:海鲜
捕鳕鱼业
一六五○年以后胡椒失势
糖征服世界
饮料和“兴奋剂’
水
葡萄酒
啤 酒
苹果酒
烧酒在欧洲较晚走运
欧洲以外的烧酒消费
巧克力、茶、咖啡
刺激品:烟草的盛况
第四章:奢侈和普通:住宅、服装与时尚
世界各地的住宅
有钱人的建筑材料:石和砖
其他建筑材料:木 土 织物
欧洲农村住房
城市住宅和住房
城市化的乡村
屋内设施
穷人没有家具
传统文明或不变的屋内设施
中国的双重家具
黑非洲
西方及其品种繁多的家具
地板、墙壁、天花板、门窗
壁 炉
炉 灶
从家具匠说到买主的虚荣心
重要的是整体布置
奢侈和舒适
服装与时尚
假如社会稳定不变
假如只有穷人
欧洲对时装的癖爱
时装是否轻佻浅薄?
关于纺织品的地理分布
广义的时尚和长期的摇摆
该做什么结论?
第五章:技术的传播:能源和冶金
关键问题:能源
人力
兽力
水力发动机和风力发动机
船帆:欧洲船队情况
日常的能源——木柴
煤
作个小结
穷亲戚———铁
世界(除中国外)最初的冶金技术
施蒂里亚和多菲内在十一至十五世纪期间的进步
集中前的集中
几个数字
其他金属
第六章:技术革命和技术落后
三大技术革新
火药的起源
火炮变得可以移动
船上的火炮
火铳、火枪、击发枪
枪炮生产和财政支出
火炮在世界各地
从纸张到印刷术
活字印刷的发现
印刷业与历史进程
西方的壮举:远洋航行
旧大陆的航海事业
世界的海上航道
大西洋的简单问题
慢吞吞的运输
固定不变的路线
道路变迁说的不可信
内河航运
交通工具的守旧、固定和落后
欧 洲
运输速度和货运量小得可怜
运输业和运输
运输对经济的限制
技术史的重要性
技术和农业
技术本身
第七章:货币
不完善的经济和货币
原始货币
货币经济内部的物物交换
欧洲之外处于童稚时代的经济和金属货币
日本和土耳其帝国
印 度
中 国
货币流通的几条规律
争夺贵金属
流失、积储和积攒
记帐货币
金属储备与货币流通的速度
在市场经济之外
纸币与信贷工具
信贷古已有之
货币与信贷
根据熊彼特的说法:一切都是货币,
都是信贷
货币和信贷是一种语言
第八章:城市
城市本身
从城市人口的最低限额到城市人口的总数
始终下不了定义的劳动分工
城市与新来的以穷人为主的居民
城市的防卫
西方城市与炮兵、车辆的关系
地理与城市的内部联络
城市的等级
从伊斯兰国家看城市和文明的关系
西方城市的特点
自由的世界
城市的现代性
西方的城市形态有没有一个“模式”?
不同的演变途径
大城市
责任在谁?国家的责任
大城市起什么作用?
丧失平衡的世界
那不勒斯,从王宫到市场
一七九○年的圣彼得堡
倒数第二个目的地:北京
从伊丽莎白到乔治三世时代的伦敦
城市化宣告新世界的诞生
结 论
注 释
译名对照表
图表目录
画片目录
译后记
费尔南·布罗代尔的史学方法(张芝联·中译本代序)
绪论
前言
第一章:数字的份量
世界的人口数字还有待推测
涨潮和落潮:潮汐体系
很少几个数字
如何计算?
中国同欧洲人口相等
世界总人口
有争议的数字
各个世纪间的相互关系
原有解释的缺点
气候的节奏
参考坐标
城市、军队和船队
法国早期的人口过剩
人口密度和文明水准
戈登·W·休斯的地图还说明
了什么
人兽共生的局面
旧的生态体系随同十八世纪一起结束
平衡始终保持
饥荒
流行病
鼠 疫
疾病的周期性历史
一四○○至一八○
○年:长时段的旧生态体系
多数同少数的斗争
同蛮族的斗争
主要的游牧部落在十七世纪前业已消失
征服地域
文化抗拒文明
文明之间的对抗
第二章:一日三餐的面包
小麦
小麦和杂粮
小麦和轮作
产量低下、弥补办法和灾荒袭击
粮食种植面积和产量的增长
小麦的地方贸易和国际贸易
小麦和卡路里
小麦价格和生活水平
富人的面包、穷人的面包和面糊
买面包还是家里做面包?
小麦是食粮之王
稻 米
陆稻和水稻
稻田的奇迹
稻米的责任
玉 米
起源终于弄清
玉米和美洲文明
十八世纪的食物革命
玉米走出美洲
土豆的地位更加重要
适应其他饭食的困难
世界的其他地区?
手持小锄的人们
还有原始人
第三章:奢侈和普通:饮食
饭桌:奢侈菜肴与大众消费
迟到的奢侈
肉食者的欧洲
一五五○年起肉食减少
得天独厚的欧洲
暴饮暴食
怎样摆设餐桌
建立礼仪需很长时间
在基督的餐桌上
日常食物:盐
日常食物:奶品、油脂、蛋
日常食物:海鲜
捕鳕鱼业
一六五○年以后胡椒失势
糖征服世界
饮料和“兴奋剂’
水
葡萄酒
啤 酒
苹果酒
烧酒在欧洲较晚走运
欧洲以外的烧酒消费
巧克力、茶、咖啡
刺激品:烟草的盛况
第四章:奢侈和普通:住宅、服装与时尚
世界各地的住宅
有钱人的建筑材料:石和砖
其他建筑材料:木 土 织物
欧洲农村住房
城市住宅和住房
城市化的乡村
屋内设施
穷人没有家具
传统文明或不变的屋内设施
中国的双重家具
黑非洲
西方及其品种繁多的家具
地板、墙壁、天花板、门窗
壁 炉
炉 灶
从家具匠说到买主的虚荣心
重要的是整体布置
奢侈和舒适
服装与时尚
假如社会稳定不变
假如只有穷人
欧洲对时装的癖爱
时装是否轻佻浅薄?
关于纺织品的地理分布
广义的时尚和长期的摇摆
该做什么结论?
第五章:技术的传播:能源和冶金
关键问题:能源
人力
兽力
水力发动机和风力发动机
船帆:欧洲船队情况
日常的能源——木柴
煤
作个小结
穷亲戚———铁
世界(除中国外)最初的冶金技术
施蒂里亚和多菲内在十一至十五世纪期间的进步
集中前的集中
几个数字
其他金属
第六章:技术革命和技术落后
三大技术革新
火药的起源
火炮变得可以移动
船上的火炮
火铳、火枪、击发枪
枪炮生产和财政支出
火炮在世界各地
从纸张到印刷术
活字印刷的发现
印刷业与历史进程
西方的壮举:远洋航行
旧大陆的航海事业
世界的海上航道
大西洋的简单问题
慢吞吞的运输
固定不变的路线
道路变迁说的不可信
内河航运
交通工具的守旧、固定和落后
欧 洲
运输速度和货运量小得可怜
运输业和运输
运输对经济的限制
技术史的重要性
技术和农业
技术本身
第七章:货币
不完善的经济和货币
原始货币
货币经济内部的物物交换
欧洲之外处于童稚时代的经济和金属货币
日本和土耳其帝国
印 度
中 国
货币流通的几条规律
争夺贵金属
流失、积储和积攒
记帐货币
金属储备与货币流通的速度
在市场经济之外
纸币与信贷工具
信贷古已有之
货币与信贷
根据熊彼特的说法:一切都是货币,
都是信贷
货币和信贷是一种语言
第八章:城市
城市本身
从城市人口的最低限额到城市人口的总数
始终下不了定义的劳动分工
城市与新来的以穷人为主的居民
城市的防卫
西方城市与炮兵、车辆的关系
地理与城市的内部联络
城市的等级
从伊斯兰国家看城市和文明的关系
西方城市的特点
自由的世界
城市的现代性
西方的城市形态有没有一个“模式”?
不同的演变途径
大城市
责任在谁?国家的责任
大城市起什么作用?
丧失平衡的世界
那不勒斯,从王宫到市场
一七九○年的圣彼得堡
倒数第二个目的地:北京
从伊丽莎白到乔治三世时代的伦敦
城市化宣告新世界的诞生
结 论
注 释
译名对照表
图表目录
画片目录
译后记
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