饭店服务基础知识

　　《饭店服务基础知识》是浙江省旅游局人事教育处组织编写的旅游行业技术等级培训考核系列教材之一，是根据《旅游涉外饭店星级的划分及评定》的国家标准和国家旅游局《旅游行业工人技术等级标准》编写的。本书内容包括概述、饭店意识、礼貌礼节、职业道德、服务心理等。本书除可作为是星级饭店员工技术等级培训考核教材外，还可供广大的饭店从业人员和大专院校、中专、职业高中等饭店专业学生参加技术等级考核培训学习使用。

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第一章饭店概述
  第一节饭店
  第二节饭店服务
第二章饭店意识
  第一节宾客至上
  第二节全员营销
  第三节质量意识
  第四节团队精神
  第五节清洁保养意识
  第六节创新意识
  第七节成本意识
  第八节环保意识
  第九节服从意识
  第十节安全卫生意识
第三章礼貌礼节
  第一节饭店服务礼貌礼节
  第二节饭店服务礼貌语言
  第三节饭店日常服务礼节
  第四节我国主要源国和地区的礼仪习俗
  第五节国际礼仪常识
  第六节宗教礼仪常识
第四章职业道德
  第一节饭店职业道德概述
  第二节饭店职业道德规范
第五章服务心理  
  第一节饭店服务心理概述
  第二节饭店服务心理