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四季冷菜
作者：吕新河编著
出版社：江苏科学技术出版社
出版时间：2000-01-01
ISBN：9787534532221
定价：¥12.00
内容简介
本书共收录照片80余幅，介绍了每道菜的主要原料及制法要领，内容丰富，通俗易懂，供广大厨师及美食爱好者参考。
作者简介
暂缺《四季冷菜》作者简介
目录
盐水鸭
山椒野鸭卷
芹菜烧鸭丝
卤水鸭舌
芥末鸭掌
红油手撕鸡
花雕醉鸡
香葱三黄鸡
芦蒿鸡丝
鸡丝拉皮
风鹅
糟鹅肫
卤水鹅翅
油酱乳鸽
香酥铁雀
江南赤烧
糖醋小排
水晶肴肉
蒜泥白肉
红方醉香蹄
九制猪头方
美味层层脆
黄豆猪蹄冻
红油肚丝
西芹腰丝
麻辣牛肉
秘制牛肉脯
五香牛肉
家乡冻羊糕
陈皮野兔
……
山椒野鸭卷
芹菜烧鸭丝
卤水鸭舌
芥末鸭掌
红油手撕鸡
花雕醉鸡
香葱三黄鸡
芦蒿鸡丝
鸡丝拉皮
风鹅
糟鹅肫
卤水鹅翅
油酱乳鸽
香酥铁雀
江南赤烧
糖醋小排
水晶肴肉
蒜泥白肉
红方醉香蹄
九制猪头方
美味层层脆
黄豆猪蹄冻
红油肚丝
西芹腰丝
麻辣牛肉
秘制牛肉脯
五香牛肉
家乡冻羊糕
陈皮野兔
……
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