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雅致西餐
作者：陆理民，范品良编著
出版社：江苏科学技术出版社
出版时间：2000-01-01
ISBN：9787534532238
定价：¥12.00
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内容简介
本书共收录照片80余幅，介绍了每道菜的主要原料及制作法要领，内容丰富，通俗易懂，供广大厨师及美食爱好者参考。
作者简介
暂缺《雅致西餐》作者简介
目录
蛋黄酱
千岛汁
法汁
油醋汁
油面酱
鱼汤
牛肉汤
黄汁
番茄汁
荷兰汁
白汁
酥皮
咖喱汁
色拉火腿卷
瓦多夫色拉
田园色拉
色拉挞
健怡色拉
厨师色拉
菠萝鸡色拉
海鲜色拉
橙肉西芹色拉
俄式镶鸡蛋
鲜果色拉
大虾鲜橙盅
鲜虾碟
三文鱼多士
茄酱菜汤
鲜时蔬汤
浓情双色茸汤
奶油鲜虾汤
肝丸清汤
……
千岛汁
法汁
油醋汁
油面酱
鱼汤
牛肉汤
黄汁
番茄汁
荷兰汁
白汁
酥皮
咖喱汁
色拉火腿卷
瓦多夫色拉
田园色拉
色拉挞
健怡色拉
厨师色拉
菠萝鸡色拉
海鲜色拉
橙肉西芹色拉
俄式镶鸡蛋
鲜果色拉
大虾鲜橙盅
鲜虾碟
三文鱼多士
茄酱菜汤
鲜时蔬汤
浓情双色茸汤
奶油鲜虾汤
肝丸清汤
……
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