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中国淮扬菜制作图解
作者：伍钰盛等编著
出版社：吉林科学技术出版社
出版时间：2001-01-01
ISBN：9787538423327
定价：¥28.00
内容简介
封面、版权页题：潘宏亮等编著。淮扬菜是由江苏的淮扬、苏锡、金陵、徐海等流派组成，是我国四大菜系之一，口味咸甜适度、浓而不腻。本书介绍了“瓜姜鸡片”、“无锡肉骨头”、“美人肝”、“樱桃肉”、“松鼠桂鱼”、“梁溪脆鳝”、“清炒蟹粉”、“奶汤鱼皮”等淮扬菜的制作方法。
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