饮食防癌

　　本书以世界营养会提出的“14条防癌建议”为中心，向人们讲述了日常饮食与癌症的关系，营养摄取、合理饮食对防癌的重要性，告诉人们如何在日常生活中以科学的态度加强防癌意识，使癌症的发生降低到最低限度。本书不仅从理论上向人们传播科学的防癌知识，而且以彩色图片形象地展现出来。

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前言
食物、营养与防癌
可预防哪些癌症
预防癌症
癌的产生
日本的癌症
可治愈的癌与不能治愈的癌
对于全世界的研究进行了怎样的评价和探讨
预防癌症14条和香烟
日本人必须注意的癌症
合理饮食预防癌症
第1条 粮食供应及食物摄入
第2条 维持正常体重
第3条 维持身体活动
第4条 蔬菜及水果类
第5条 其他植物性食品
第6条 饮酒
第7条 肉类
第8条 总脂肪和油
第9条 盐分及盐腌食品
第10条 食品的储藏
第11条 食品的保存
第12条 食品添加剂和残留成分
第13条 烹调方法
第14条 辅助食品、辅助营养剂等
附条 香烟
世界6个国家的饮食指南
各国1人1日粮食供给量
营养一览表
1分食品重理速查表
按标准计量杯·匙计算重量和热量分数