自制冷点（图集）

　　《自制冷点》介绍了40余款精美诱人的冷点，荟萃了中外与东西各方的风味和特色。读者参照本书图文并茂的冷点制作技术，便能亲手制作出色靓、形美、味甜的各式冷点。本书所介绍的多款冷点包括了雪糕、雪葩、布甸、果冻、馅糕等，材料多属常见，制作技术也易学易通，读者不妨一试。

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    雪糕
   ·云呢拿雪糕/·朱古力雪糕
   ·草莓雪糕/·绿茶末甜纳豆雪糕
   ·番木瓜雪糕/·椰子雪糕
   
   雪葩（冰糕）
   ·葡萄袖雪葩/香橙雪葩/柠檬雪葩
   ·牛奶雪葩/冻酸奶酪
   ·柚子雪葩/绿茶末雪葩
   
   布甸
   ·牛奶鸡蛋布甸
   ·南瓜布甸
   ·苹果布甸
   
   法式奶冻（法式啫喱糕）
   ·草莓奶冻/·朱古力奶冻
   ·水果奶冻/·香蕉奶油冻
   ·蛋白奶黄冻
   
   果冻（啫喱）
   ·葡萄柚果冻/粒粒橙果冻
   ·水果果冻/·牛奶果冻
   ·红葡萄酒果冻/白葡萄酒果冻
   ·咖啡果冻
   
   日式冷点
   ·软羊羹（红豆沙馅、绿茶末、小仓豆馅）
   ·八仙花果冻/·水晶樱
   ·绿茶末果冻/·糯米团红豆沙雪糕
   ·苹果羹/·蛋白羹
   
   流行冷点
   ·夹馅芝士蛋糕/·酸奶酪点心
   ·薄荷朱古力蛋糕/·冻酸乳酪馅糕
   ·西米水果糕（橙子、蜜瓜）
   ·西米椰奶/·奶油云呢拿冻
   ·可可宾治/·水果宾治
   冷点制作基本技术