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中国川菜制作图解
![中国川菜制作图解 中国川菜制作图解](https://img.dushu.com/2006/05/27/01185026534708.jpg_200.jpg)
作者:伍钰盛等编著
出版社:吉林科学技术出版社
出版时间:2001-01-01
ISBN:9787538423341
定价:¥28.00
内容简介
川菜以成都菜为代表,其特点是加工精细,调味多变,具有地方特色的麻辣、鱼香、怪味等口味。本书介绍了“花仁兔丁”、“芝麻肉丝”、“贵妃鸡翅”、“麻婆豆腐”、“盐煎肉”、“太白鸡”等川菜的制作方法。
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