吃福

　　“能吃是福”，相信这是老饕洪丕谟最大的人生信条。东吃西吃，南吃北吃，纵食古今，横品中外，在天下美食尽入其肚中之余，一生饕餮心得早已蠢蠢欲动，急急跃然纸上。《吃福》，天下好食者的食文化指南：令你食指大动！

　　洪丕谟，中国当代著名书画家，学者、教授。1940年11月生于上海，祖籍浙江人。书法博采众长，备精诸体，于汉魏晋唐宋元无所不窥，尤倾折于汉魏的古朴和宋人的意态。创作以行、草书为主，书风清新俊逸，朴茂多姿。饶有独特的新理异态，向有"洪体"之称。作品多次参加国内外重大展览，博得中外专家的一致推崇，并远销日本、欧美等国。绘画远撷宋元神韵，近采各家长处，并向大自然索取充分养料，然后融会贯通，别出心裁，自成一格，清新飘美，具有极高的收藏价值。洪先生现为中国书法家协会学术委员，上海书法家协会理事，上海大学书法教育协会副主席，浙江富春江书画院名誉院长，以及菲律宾中华学会等数十个书画团体、学会的艺术顾问。

    上编边吃边聊
   水产鱼虾好风味
   1．刮目相看箬鳎鱼
   2．桃花流水鳜鱼肥
   3．鲜肥可口说青鱼
   4．三月刀鱼成贵品
   5．鲜嫩鲈鱼臻一流
   6．提心吊胆吃河豚
   7．风韵绝佳咸枪蟹
   8．桌上风景河虾美
   9．屏却毛蚶吃泥蚶
   园蔬新摘胜珍馐
   1．素中尤物笋飘香
   2．蚕豆应是本地好
   3．菜中隽品是萝卜
   4．米苋软糯沁清甜
   5．三月荠菜赛灵丹
   6．清凉入药蓬蒿菜
   7．荐新老圃摘徽黄
   8．家常风味赞南瓜
   9．我爱清纯炒苦瓜
   10．奉化芋艿芋中王
   11．小苦微甘韵最高
   12．茄鲞惊诧刘姥姥
   13．家常豆腐趣无穷
   水果清灵惹相思
   1．最是动人水蜜桃
   2．物种变迁漫说梨
   3．买颗莲蓬剥子吃
   4．樱桃浪漫唇一点
   5．龙眼安神又益智
   6．新尝荔枝说古今
   7．清凉惬肌啖西瓜
   8．酸甜多汁文旦柚
   9．新鲜芒果系情思
   10．菠萝异于菠萝蜜
   11．果市新宠猕猴桃
   12．暗通佛性无花果
   小小点心耐品味
   1．黄桥烧饼香脆松
   2．高桥松饼千层酥
   3．湖州驰名千张包
   4．自制烧卖也有情
   5．大饼油条豆腐浆
   6．臭豆腐干真乐惠
   7．保肺清心话百合
   茶韵悠悠情味浓
   1．我爱清新龙井绿
   2．安吉稀珍有白茶
   3．程家新尝百岁佛
   4．茶禅一味飏家风
   5．栊翠庵里漫品茶
   下编文化食旅
   海外就餐长识见
   1．澳洲初试袋鼠排
   2．鳄鱼形丑肉细嫩
   3．新利班吃皇帝蟹
   4．生菜鲍鱼别样鲜
   5．鲽鱼蒸炸两相宜
   6．灌肠制品在德国
   7．女婿偏爱少骨鱼
   8．烤鹅细制寓深情
   9．西式早餐味不同
   10．中菜变调成西式
   地方特色好风味
   1．在广东吃果子狸
   2．广东特产禾花雀
   3．荆沙雅集吃鱼糕
   4．第一次吃炸爬蝉
   5．宁波极品黄泥螺
   6．美享温州水特产
   7．太湖三宝名不虚
   8．周庄名吃万三蹄
   9．难忘扬州煮干丝
   10．清炒文蛤在南通
   11．得意楼吃请蒸菜
   偶然外吃自得乐
   1．早餐丰俭亦自助
   2．希尔顿吃BREACH
   3．绿杨村尝丁香鸡
   4．天钥桥路“家常饭”
   5．菜饭双档文庙路
   6．清心寡欲素浇面
   7．占尽风光肯德基
   节令食俗话题多
   1．桃符更新话食俗
   2．上元灯节尝元宵
   3．端午习俗吃粽子
   4．夏令糟货受青睐
   5．八月中秋吃月饼
   6．重阳节吃重阳糕
   7．献佛心虔腊八粥
   8．腊月廿五人口粥
   9．除夕团圆年夜饭
   吃喝之中有学问
   1．吃字当头隐祸患
   2．菜场杀生应文明
   3．家庭厨房闹革命
   4．“病从口入”新观察
   5．食宜泛尝忌偏嗜
   6．药补何如食补好
   7．健康长寿宜素食
   8．吃粥养生多情趣
   9．自已订份总食谱