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中国传统文化剪纸系列绘本套装书童文化《中国传统文化剪纸系列绘本》共分为四册,分别为《十二时辰》《二十四节气》《十二生肖》《我们的节日》,以非遗剪纸艺术形式,讲述中国特有的节气、生肖、计时、节日的知识,融合中国古代历法、历史、文学、自然、农事、民俗、时令物候等众多领域的传统文化知识,以精美的画面、生动的儿歌诗歌、通俗易懂的语言,全方位地讲述了中国特有的节气物候生肖文化,是一套非常适合儿童阅读的传统文化启蒙绘本。 \n
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名厨时尚精品菜系列 湘菜新东方烹饪教育“民以食为天”,在中华民族五千多年的生产和生活实践中,食物早已不是果腹的代名词,而是升华为舌尖味蕾的享受。中华民族不断在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面研究、积累,创造出了精湛的中国烹饪技艺,形成了博大精深的中国饮食文化,为世界贡献了无法估量的物质财富和精神财富。孔子日:“食不厌精,脍不厌细。”中国美食在发展的过程中烹饪技艺不断进化,发明了炒、爆、烧、焖、煨、烩、卤、煎、炸、煮、汆、炖、煲、蒸、烤、腌、熏、风干、凉拌、淋、涮等烹饪方式,且根据主辅调料、烹调方法、历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象等创造了雅俗共赏、别出心裁的菜肴名称。中国疆域辽阔,气候多样,江河湖海,山川平原,无-不备,这就为中国人的饮食与烹调提供了丰富的原料和调料。整体来说中华美食具有选料精良、刀工细巧、火候独到、技法各异、五味调和及情调雅趣六大特点。然而“百里不同风,千里不同俗”,各地由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的深远影响,烹调时选用原料不同,采用烹饪技艺不同,进而衍生出了以鲁、川、苏、粤、浙、闽、湘、徽风味为主的“八大 菜系”。各菜系的菜谱包罗万象,每个菜系都有从小吃到筵席一系列的风味菜式, 且各菜系各具特色。 “八大菜系”的每一款菜肴都有着千年的文化底蕴,例如它们在讲究“色、香、味” 俱全的同时,还与中医营养摄生学说有着密切的联系。中国几千年前就有“医食同源” 和“药膳同功”的说法,南朝宋时的《食珍录》、隋代的《食经》、元代的《饮膳正要》以及各种秘籍食谱都记载着利用食物原料的药用价值,做成各种美味佳肴,达到对某些疾病防治目的的菜谱。
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名厨时尚精品菜系列 闽菜新东方烹饪教育闽菜是中国八大菜系之一,历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。发源于福州,以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜,最早起源于福建福州闽县,后来发展成温州、闽南、闽西三种流派,即广义闽菜。闽菜以口味清鲜、和醇、荤香、多汤为主,擅红糟、糖醋调味。
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名厨时尚精品菜系列 徽菜新东方烹饪教育徽菜即安徽菜,是以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表,它是徽菜的主流和渊源。徽菜以安徽特产为主要原料,在采用民间传统烹调技法的基础上,吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴。徽菜具有丰厚的文化底蕴,是全国著名的八大菜系之一。其主要风味特点为咸鲜为主,突出本味,讲究火功,注重食补。在烹调方法上以烧、炖、焖、蒸、熏等技艺为主。主要菜式有宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盘、六大盆、大众和菜等。主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。
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名厨时尚精品菜系列 鲁菜新东方烹饪教育鲁菜,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。 鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝,尤其是爆、拔丝为世人所称道。爆,分为油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、火爆等,“烹饪之道,如火中取宝。不及则生,稍过则老,争之于俄顷,失之于须臾”。爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫。因此,世人称之为“食在中国,火在山东”。
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名厨时尚精品菜系列 浙菜新东方烹饪教育浙菜基于以上四大流派,就整体而言,有比较明显的特色风格,又具有共同的四个特点:选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细。同时,浙菜原料讲究品种和季节时令,以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆,所用海鲜、果蔬之品,无不以时令为上,所用家禽、畜类,均以特产为多,充分体现了浙菜选料讲究鲜活、用料讲究部位,遵循“四时之序”的选料原则。以烹调技法丰富多彩闻名于国内外,其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长。“熟物之法,最重火候”,浙菜常用的烹调方法有三十余类,因料施技,注重主配料味的配合,口味富有变化。
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名厨时尚精品菜系列 粤菜新东方烹饪教育粤菜历史悠久,源自中原,起源可远溯至距今两千多年的汉初,经历了两千多年的发展历程后,到了晚清时期已渐成熟 。广东物产特别丰富,唾手可得,烹而食之,由此养成的喜好鲜活、生猛的饮食习惯。随着历史变迁和朝代更替,中原移民不断南迁,带来了“烩不厌细,食不厌精”的中原饮食风格。
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榆林市地图册西安地图出版社《榆林市地图册》由西安地图出版社著
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中国国家人文地理 深圳《中国国家人文地理》编委会《中国国家人文地理》丛书是根据中央提升国家文化软实力、建设社会主义文化强国的有关要求,由国家有关部门主导,中国地图出版集团负责组织实施的国家“十四五”重大出版工程。《中国国家人文地理·深圳》是《中国国家人文地理》丛书分卷之一,以传承历史文化、展示地理国情、宣传发展成就、描绘城市蓝图为宗旨,权威、立体、详细地展现深圳的历史文脉、地理国情、人文资源、经济社会发展成就,是展示深圳美好形象的城市名片,是展示深圳人文地理的百科全书。
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国际航空和海上搜寻救助手册暂缺作者暂缺简介...