最新餐饮经营管理实务

　　编辑推荐：本书内容共23章，约45万余字，餐饮部所属的组织分为饮料部、餐厅部、宴会或筵席部、厨务部、仓库与酒窖、餐务部、采购部。凡是与餐厅的生产与服务有关的营业推广、生产规划、成本管理、人员训练等已全部介绍给各位同仁，另外还配合电脑化资讯管理作业与操作的方法，使同仁更能迅速了解餐饮经营管理方针。

暂缺《最新餐饮经营管理实务》作者简介

第一章 餐厅的概念
第二章 餐饮组织系统架构
第三章 餐厅、厨房与仓库的格局设计规划
第四章 餐厅与厨房的设备
第五章 餐饮服务与顾客心理
第六章 菜单与饮料价目表
第七章 餐饮服务方法
第八章 餐饮部一般经营管理
第九章 订席与订位作业
第十章 餐厅服务前的准备工作