19 病从口入,疾从食来(1)

这句谚语告诫我们:如果平时不管好自己的嘴,合理膳食,很多疾病就会一个接一个来找你。一方面细菌、寄生虫、病毒等传染源容易吃到肚子里去;另一方面,快餐中的农产品、蔬菜、肉类含有激素、农药及其他致病菌,人们在无意识中也会吃进身体里,从而引发肥胖、心脑血管病等多种疾病。

吃出来的疾病

现在很多年轻人为了追求潮流,吃法是越来越多。从追求烧、烤、涮发展到生吃。科学研究发现,生吃菱角、茭白、荸荠,可能感染姜片虫;吃醉蟹,易罹患肺吸虫病;生吃淡水鱼、生鱼片、鱼生粥,易患肝吸虫病;热衷吃带着血丝的猪肉和牛肉,易引发猪带绦虫、牛带绦虫病等。

现代人生活节奏紧张,饮食丰富多彩,鸡鸭鱼肉、山珍海味,高脂肪、高蛋白质、高糖饮食会降低人体免疫功能。又因为工作繁忙普遍缺乏运动,热量摄入过多,从而引起肥胖;而肥胖的人,其血中胆固醇及三酰甘油容易升高,血液中的脂肪浓度越来越高,加速动脉硬化,可能导致心绞痛、心肌梗死、主动脉瘤和尿毒症等疾病。

俗话说病从口入。如今越来越多的人偏爱生鲜食品,因此吃出来的病也越来越多。

食源性寄生虫病一般可分为六大类:植物源性寄生虫病,如姜片吸虫病;肉源性寄生虫病,如旋毛虫病、猪带绦虫病、牛带绦虫病、弓形虫病;螺源性寄生虫病,如广州管圆线虫病;淡水甲壳动物源性寄生虫病,如肺吸虫病;鱼源性寄生虫病,如肝吸虫病等三十余种食源性寄生虫病。

寄生虫病的感染途径多种多样,人们在吃生鸡生鸭或未熟透的禽类时,许多病源尚未杀死。只有食物通过高温烹饪熟了,寄生虫被彻底杀灭,才能保证我们饮食的安全性。

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