有规律的生活方式与科学的膳食习惯，可以使人保持良好的工作精神状态，能更好地抵御疾病。按照营养配餐的科学理念与传统的膳食习惯，人们通常将每日进餐分为三次，即早中晚一日三餐。
科学膳食，要把人体一日内需要的热能和营养素合理地分配到一日三餐中去，这样每餐所摄取的热量约占全天总热量的1/3左右。但是，午餐既要补充上午的热量消耗，又要为下午的工作、学习提供能量。因此，可以适当多吃一些。这样，早餐一般占全天热能的30%，午餐占全天热能的40%，晚餐占全天热能的30%，以适应人体生理状况和工作需要。
早餐养心：吃好早餐，心情舒畅一整天
有一句“金早餐，银午餐，铁晚餐”的说法，这句俗语充分说明了早餐的重要性。早饭吃得好的人，整个上午血糖水平均保持在正常水平，所以不论是脑力劳动者或体力劳动者都会感到精力充沛，工作效率很高。
经过一夜的睡眠，在前天晚上进食的营养已基本耗完，因此，早上只有及时地补充营养才能满足上午工作和学习的需要。如果经常不吃早餐，危害性很大，最显而易见的是体力不支、头晕乏力、注意力不集中、工作效率下降，而且患胆结石的几率非常高。另外，长期不吃早餐或早餐不讲究者，胃炎、胃溃疡、胃癌的发病率也较高。因此，早餐是一定要吃，而且要吃好。
每天坚持吃营养早餐，是延年益寿的要素之一。因此，早餐一定要吃好。要选择最合理的营养搭配，以供身体所需。起码应包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果四大部分。一般可以根据以下原则，合理进食早餐。
