一、营养搭配
蛋白质:早餐要有一定量的动物蛋白质,如鸡蛋、肉松、豆制品等食物为佐餐。因为人体是否能维持充沛的精力,主要依早餐所食用的蛋白质而定。
碳水化合物:早餐时进食一些淀粉类食物,比如馒头、面包,粥等,因为大脑及神经细胞的运动必须靠这些食物的糖分来产生能量。
维生素:早餐时最好能再吃些拌菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等,因为这些食物可以提供身体所需的维生素。
二、早餐守则
水分补充:人体一天水分所需,最好有1/3量在上午补充完毕。水分补充在早晨也很重要,如果能在未进食前先来杯开水,活络肠胃;或者喝一杯蜂蜜水,也可以清肠胃;餐后来杯助消化的乳制品,都能起到不错的效果。
复合性糖类:复合性糖类的热能,也是早餐时不可缺少的,摄取一些全麦面包等全谷类制品,可迅速提供你所需能量及多种营养成分。
清淡:一定要记住,早餐宜清淡。因为油脂含量过多的餐点,会使血液循环减缓,血液带氧量减少。
三、就餐时间
一般来说,早晨7~9点是吃早餐的最佳时间。
通常,起床后20~30分钟再吃早餐最合适,这时人的食欲最旺盛。
早餐不但要注意数量,还要讲究质量。最好少吃稀饭、甜面包或炒面等含碳水化合物多的食物,以免使脑中的血清素增加。因为血清素具有镇静作用,使大脑无法达到最佳状态。
早餐也要注意变换,不可千篇一律,至少应该每周换一种主要食物。并且,早餐也不宜吃含有大量脂肪和胆固醇的食物,如油条和熏肉等,这些食物不但不易消化,还会加速胆固醇的升高。