斗余味兮轻醍醐，斗余香兮薄兰芷。
其间品第胡能欺，十目视而十手指。
胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。
于嗟天产石上英，论功不愧阶前蓂。
众人之浊我可清，千日之醉我可醒。
屈原试与招魂魄，刘伶却得闻雷霆。
卢仝敢不歌，陆羽须作经。
森然万象中，焉知无茶星。
商山丈人休茹芝，首阳先生休采薇。
长安酒价减千万，成都药市无光辉。
不如仙人一啜好，泠然便欲乘风飞。
君莫羡，花间女郎只斗草，赢得珠玑满头归。
这首诗不唯记斗茶，还涉及采茶、焙茶、制茶，一应之茶故事，亦无不“巧欲形容”。《苕溪渔隐丛话后集》卷十一批评此诗“排比故实，巧欲形容，宛成有韵之文”。诗以赋笔载录一时之事，形容尽致，实别有令人可喜处。这首《斗茶歌》，历史上已有过很高的评价，如《诗林广记》引《艺苑雌黄》说：“玉川子有《谢孟谏议惠茶歌》，范希文亦有《斗茶歌》，此两篇皆佳作也，殆未可以优劣论。”
8.《双井茶》（北宋?欧阳修）
欧阳修（1007—1072年），字永叔，号醉翁，晚号六一居士，吉州永丰（今属江西）人。北宋政治家、文学家，是唐宋八大家之一。
“吾年向老世味薄，所好未衰惟饮茶。”欧阳修仕宦四十年，上下往返，窜斥流离。晚年他作诗自述，欲借咏茶感叹仕路之崎岖，却也透露了他仍不失早年革新政治之志。当然，这里更直接的是述说了他一生饮茶的癖好，至老亦未有衰减。欧阳修爱茶，为我们留下了许多茶事诗文，除了多首咏茶诗作外，还为蔡襄《茶录》写了后序；在那开了宋代笔记文创作先声的两卷《归田录》里，也有数则谈到茶事的；并有专门论说煎茶用水的《大明水记》，都殊为难得。他特别推崇修水的双井茶，有《双井茶》诗，详尽述及了双井茶的品质特点和茶与人品的关系：
西江水清江石老，石上生茶如凤爪。
穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。
白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。
长安富贵五侯家，一啜犹须三日夸。
宝云日铸非不精，争新弃旧世人情。
岂知君子有常德，至宝不随明变易。
君不见建溪龙凤，不改旧时香味色。
9.《效蜀人煎茶戏作长句》（南宋?陆游）
这首《效蜀人煎茶戏作长句》，说明陆游颇得巴蜀民间煎茶之道。在西陵峡口的三游洞，
陆游曾亲自取岩下山泉水煎茶细细品味，后人遂称此泉为“陆游泉”。唐宋时代的峡茶美名传天下，引得多少文人雅士幕名而来，留下茶文化千古风流佳话。
午枕初回梦蝶床，红丝小破旗枪。
正须山石龙头鼎，一试风炉蟹眼汤。
岩电已能开倦眼，春雷不许殷枯肠。
饭囊酒瓮纷纷是，谁赏蒙山紫笋香？
诗中的梦蝶典出《庄子?齐物论》：“昔有庄周梦为胡蝶，栩栩然胡蝶也。”后用“梦蝶”为梦幻之意。“山石龙头鼎”典出唐代韩愈《石鼎联句诗》：“巧匠斫山骨”，“龙头缩菌蠢。”即指石制的鼎，鼎盖作龙头形，陆羽《茶经》称之为 “风炉”。岩电，谓目光明亮如岩下闪电，《世说新语?客止》：“晋王戎视日不眩，裴楷说 ‘戎眼烂烂如岩下电’。”倦眼，眼睛疲劳，言饮茶解倦，倦眼既开，目光如电。殷枯肠，在空肠中发出春雷般的鸣声。饭囊酒瓮，即酒囊饭袋，喻无能之人。诗中描绘了作者碾茶、煎茶、饮茶、除倦一系列过程，凭借茶事直抒胸臆，谴责南宋朝廷起用“饭囊酒瓮”之流，无能之辈，而像“蒙山紫笋”茶那样品质优异者却弃置不用。在咏物中抒情，十分自然。
