29．细胞氧化和炎症都会引起身体老化
大家知道身体老化是怎么一回事吗？形象地说，就是"身体生锈"。活性氧损伤细胞的现象叫做细胞氧化，氧化是身体老化的主要原因之一。引起细胞氧化的原因多种多样，紫外线照射、运动过度、吸烟、精神压力过大、睡眠不足等。对抗氧化我们可以采取的措施是，多吃一些含有抗氧化物质的蔬菜和水果，延缓老化的速度。
此外，"炎症"会拨快我们体内的生物钟，加速老化。比如说，某个部位扭伤肿起来，就是发生了炎症。如果大量细胞发生炎症，就会加速老化。引起细胞炎症的元凶，就是过量摄取精糖和碳水化合物、反式脂肪酸以及乳制品。特别是白砂糖，在体内和蛋白质结合就会形成一种像牛奶布丁一样的物质，容易导致皱纹和皮肤松弛。少摄入精糖和碳水化合物是预防体内发生炎症的有效措施，同时有很多物质有很好的抗炎症功效，比如说欧米伽3油脂。另外，蔬菜、水果、绿茶都富含抗氧化物质，具有良好的抗炎症功效。因此，除了"见招拆招"外，还应该"主动进攻"。5年后，你会惊喜地发现镜中的自己竟不见一丝岁月痕迹……
鲑鱼是抗衰老的极品食材
大家知道吗，鲑鱼对美容与健康有着极好的效果。在美国，鲑鱼被选为"有效抗衰老的20种食物"之一，风靡美国，深受爱美人士的青睐。
鲑鱼富含一种叫做虾青素的抗氧化物质，可以减缓皱纹生成，对延缓肌肤衰老有很好的效果。另外，它还有提高免疫力，预防动脉硬化，以及抗癌的良好功效。鲑鱼既有美容功效，又对健康有益，可以说是食材中的极品。
衰老最易表现在脸上，身材也许还没有走形，但皱纹却早已侵袭眼角。松弛、皱巴巴的皮肤会让苍老的气息扑面而来。对付它们最有力的武器就是鲑鱼。
鲑鱼中含构成神经传达物质的成分，还含有令我们美丽的DMAE（强效抗氧化物）物质，可以增加肌肉张力。随着年纪增大肌肉也会随之松弛，DMAE可以由内而外缓解这一过程。肌肉、内脏、皮肤，对所有部位都有显著抗衰老效果的鲑鱼已经成为爱美人士竞相追捧的食材。它富含欧米伽3不饱和脂肪酸，天然无公害。
