海尔有一套著名的OEC管理模式：为顺利实现目标，在目标制订出来之后，海尔将目标层层分解，形成各级子目标。然后，再将各级子目标串接起来，形成一条系统、完整、有机、相互关联又相互制约的目标链。这一目标链的关键一环就是，海尔为每一名员工都办理了3E卡，将每一个指标，包括质量、产量、物耗、安全、文明生产、工艺操作、劳动纪律等都量化到员工身上，实现了责任到个人，管理无漏项。海尔有1964块玻璃，每块玻璃都有专人负责，并且每天都会有人跟进来检查玻璃是否擦拭干净。
如果你的酒店能像海尔那样，将各项工作、指标、任务分解并明确到每名员工身上，并及时派人跟进检查的话，员工还会没有工作积极性吗？酒店的营业额还会一直下滑吗？
（3）制订目标完成计划
美国杰出的企业家、作家和演说家奥格·曼狄诺曾说过这么一句话：“当一个人养成制订目标完成计划的习惯时，他已经赢得了一半的成功。”美国成功学大师安东尼·罗宾斯也提出了成功的万能公式：
成功＝明确目标＋详细计划＋马上行动＋检查修正＋坚持到底
由此可见，酒店经理要想取得经营管理上的成功，不仅需要明确员工的共同目标，也需要制订详细的执行计划，并在实践过程中经常对目标和计划进行检查修正。
而酒店经理在确定了目标和计划后，行动便成了关键。这里所说的行动，是指落实目标的具体措施，主要包括工作、训练、培训、轮岗、奖惩等。例如，为达成某项目标，在工作方面，你计划采取什么措施去提高工作效率？在业务素质方面，你计划学习哪些知识和技能以提高业务能力？这些都要有具体的计划和明确的措施。我们不妨来看看下面这家酒店是如何制订提高员工满意度目标计划方案的（见表1-1）。
表1-1某酒店提高员工满意度目标计划方案
工作目标措施、计划与方案
半年内将员工满意度提高到83%以上
1.内部沟通机制畅通，让员工充分表达或提合理化建议，确实可行的给予奖励；
2.提高部门凝聚力，关爱员工，构建和谐团队；
3.坚持公平竞争的原则，避免武断处理问题；
4.对员工提出的福利热点问题，及时反应并给予关注，提高员工的满意度；
5.酒店信息沟通渠道畅通，鼓励员工相互交流经验，提高学习能力和工作效率。
围绕“半年内将员工满意度提高到83%以上”这个目标，该酒店从完善部门沟通机制、提升团队凝聚力、维持竞争的公平、关心员工福利生活、加强员工的学习培训等五个方面做出了相应的计划，从而构成了上述目标的执行落实体系。假如你的酒店在执行任务时拥有这样一个体系，你还怕员工在执行时没有思路和侧重点吗？还怕好钢用不到刀刃上吗？
（4）及时评估反馈
俗话说：“计划赶不上变化。”在落实目标计划的过程中，酒店经理又会遇到众多不可预知的变化因素，而有的会影响到目标的达成。因此，酒店的目标制订出来了，实施计划和方法也提出来了，目标也一一分解落实到部门、员工个人了，但是作为酒店经理，你不能就此不管不问了。
这个时候，你还需要做一件事情，那就是及时评估影响目标实现的因素，并及时反馈信息和进行协调。比如在实现目标的过程当中，员工会不会遇到一些障碍？会不会出现消极心态……正因为存在这些不确定的影响因素，酒店经理才需要实时地对目标的执行情况进行跟进检查，对目标实行动态管理，对执行措施进行评估、修订，从而以最优化的方案达成目标。
那酒店经理在制订目标过程中需要评估哪些制约因素呢？我们看这样三个目标：
目标一：2010年顾客人均消费增长3%。
酒店经理在执行这个目标的时候，是不是应该思考：要想餐厅人均消费增长3%，酒店的服务水平跟不跟得上？产品研发、创新能力怎么样？顾客是否觉得酒店的产品质量过硬？酒店的宾客关系管理怎么样？酒店的内部员工管理又怎么样……这些都需要酒店经理去思考，去评估，并要及时将评估结果与员工进行沟通交流。
目标二：2010年顾客投诉减少8%。
要想降低顾客投诉率，酒店经理需要将顾客可能投诉的要点都考虑进去，包括酒店的产品、硬件设备、员工素养、服务质量等各方面的因素，甚至还要考虑对员工进行专门的顾客投诉处理技能培训。
目标三：2010年酒店食品毛利率控制在49%到57%之间。
在“毛利率控制在49%到57%之间”这个大目标之下，酒店的厨房应该怎么控制成本？前厅应该怎么控制成本？每个员工是不是都具有降本增效的意识？酒店所谓的垃圾里还有没有边角料？采购物资时怎么做到开源节流？这些难道不值得酒店经理去思考吗？
通过对这三个例子的解读，酒店经理不妨想一想自己酒店制订过的目标，是否将制约目标达成的因素都考虑到了。如果都考虑到了，并采取了相应的解决措施，那么离实现目标还远吗？
2.任务授权五明确
公司经营最重要的是分层负责，一个人想把所有的事情都揽在手里亲自处理，只能发挥一个人的力量，无法成就大事。要想做大事，必须懂得分层负责。
——松下电器创始人松下幸之助
在明确了自己的工作目标后，酒店经理又该怎么去实现它呢？这就需要酒店经理善于运用团队协作，懂得有效授权。在工作中，如果你每天很忙很累，工作却不见成效，你不妨细细品味松下幸之助先生的话，看看自己是否对员工进行适当授权了。
