来人一听，说不对啊，王大人肯定喜欢吃，昨天他把一盘獐脯肉都吃完了。
王氏突然明白了，就问来人，说昨天吃饭的时候，这盘獐脯肉是不是就在他眼前啊？
来人点头，王氏哈哈一笑，说下次你放盘青菜在他面前试试，他也只吃那盘青菜。
后来有人专门试过，果然，放什么菜在王安石面前，他就只吃眼前那道菜，其他的都不吃。
那么王安石为什么“只吃眼前菜”呢？
因为他是个大改革家，日理万机，脑子里从早到晚都在想工作、想事情，他想的都是国家大事，衣食住行这些小事他极不在乎，吃饭就当是任务，他根本不用心思，所以很麻木地只知道吃眼前菜。
在曾国藩之后的国学大师章太炎，也有这个“只吃眼前菜”的习惯。他被袁世凯软禁的时候，袁世凯给他准备的伙食是非常好的，可他面对丰盛的饭菜，只吃眼前那道菜。结果当时的厨子很贼，越是这样，就越给他做好多菜。他只吃眼前一道菜嘛，他吃完，厨子拿着剩下的菜就去置办酒席了。
章太炎是个性格狂放不羁的文人，他之所以只吃眼前菜，他自己说过，是因为他懒。懒得举筷子到那么远的地方，所以他只举到眼前就够得着的地方，这也算是文人特立独行的一种个性。
在历史上第三个“只吃眼前菜”的典型的就是曾国藩了。
他在两江总督任上的时候到扬州去视察，扬州的盐商可以说是富甲天下，听说总督大人来了，恨不得要把马屁拍足，所以备下盛宴款待。曾国藩因为要找盐商筹军饷，所以也不好意思断然拒绝。但到了现场，看到晚宴之奢华，也不禁为之瞠目结舌。
在众目睽睽之下，这位堂堂两江总督寒着个脸，只在眼前一道菜上动了两下筷子，其他的菜没动一下。
别人还以为他是“一品宰相”嘛，每餐只是一个菜，所以到这儿也不改这习惯。但过后曾国藩对身边人说：“一食千金，吾口不忍食，目不忍睹。”（《曾国藩全集·日记》）就是说这也太浪费了，当今天下纷乱，百姓流离，这帮家伙却一食千金，我怎么吃得下去呢？我只吃眼前那道菜，也不过要表示我无声的抗议罢了。
所以，王安石只吃眼前菜是因为他工作太专注，章太炎只吃眼前菜是因为他特立独行，而曾国藩只吃眼前菜则是因为他忧国忧民的信仰和洁身自律、勤俭节约的习惯。
一个人，能像曾国藩这样，虽然身处高位，还能一生安于贫困，那一定是因为他有所乐道，所以那个词才叫“安贫乐道”。有信仰的人，才能真正做到这一点。
曾国藩一生守住一个“穷”字，并以此来教育自己的孩子和家人，虽然有官场哲学明哲保身的需要，但更主要的原因应该是他自身的道德情操决定的。他在两江总督任上去世之后，曾国藩家从金陵两江总督府里搬回湖南老家的遗物，基本上全部都是书。这也算是一种盖棺论定吧，可知曾国藩安贫乐道，一生不虚。
曾国藩曾经写过一副名联：“养活一团春意思，撑起两根穷骨头。”他又说：“受不得穷，立不得品；受不得屈，做不得事。”可见，受不受得穷，和一个人的品格以及人生成就都有着巨大的关系。
当然，面对“穷”字，安贫乐道说起来容易，做起来困难。不仅面对穷是这样，面对不利的处境、面对自身的缺点，很多时候，都是“说时容易做时难”。
那么，曾国藩自己有没有过这种“说时容易做时难”的情况呢？如果有，又会是哪种情况呢？
