就像端午节快到的时候，到处都是糯米、粽叶、蒸粽子的气味；到了过年时，空气中又充斥着腊肉、腊香肠、豆腐香肠的味。我们家巷子里有一个台湾太太，嫁到眷村时还不会讲国语，但竟然跟着四川妈妈学会做辣菜，做得好到可以在菜市场卖，每到了下午吃饭的时候，她就会炒辣椒，炒得整个眷村都是那股独特的辣椒味儿！所以为什么眷村的味道那么特别，它就是什么人都有，什么菜都有，混合起来的味道就特别不一样。
眷村的菜市场里有很多学问。因为这一批从大陆来台湾的人，本来是没什么机会跟外面社会接触的，这个市场等于是跟台湾人接触的“窗口”，后来自然而然成为聚落。时间久了，眷村的妈妈很多会到菜市场摆摊，跟台湾妈妈在一起，眷村外面的菜市场，就变成台湾妈妈跟眷村妈妈聚集的地方。菜市场里除了卖菜，也卖很多小吃，说这些市场是眷村菜的起源，一点也不为过。
眷村菜市场的语言很好玩，每一个台湾太太都会学着讲一些普通话。1949年以前他们都不会讲普通话，一段时间之后，菜市场里的台湾太太就都会讲普通话了，他们的下一代普通话就更“溜”一点。而眷村的外省太太进去卖菜、卖小吃，久而久之也学会讲台语， 这些台语很好玩， 有四川台语、山东台语，各种怪腔怪调的台语都出现了。
用“甩”的还是用“打”的？
本省与外省人对食材的念法有听不同： 像我们叫的“老玉米”，其实就是台湾本省人说的“包谷”；而“西红柿”指的就是“番茄”。小时候曾经发生一件事，让我到现在仍然记忆深刻。有一次我和很要好的玩伴提到“西红柿蛋花汤”应该怎么做，我说要先将西红柿炒一炒，再煮至西红柿的红油出来，“甩”一个蛋花就好了。她听了之后十分生气，说：“‘甩’太难听了！不就是打个蛋花嘛！”为了这个“甩”字说法，我和她吵了半天。其实，现在想想，这只是日常生活口语的应用不同罢了！
提到“甩”蛋花，我小时候很喜欢“甩”蛋花的感觉，并且以“甩”出漂亮的蛋花自豪。每次只要一有机会，就非得“啪啪啪……”地“打”个不停，声响颇大，我妈常笑说：“你打个蛋，八里外都听见啦！”
