火法
菢时用密室一间，内分左右盘二大炕，炕上周围泥小墙，裏面镶稻草或麦菅编子一匝，炕上铺捣烂软麦菅一层，厚三五寸，将炕用粪煨至温，不可热。〔热则卵坏矣。若夏至之时，不用煨炕，只用热温糠暖，亦自能生。〕将雌雄配过所生之卵，或鸡蛋、或鸭蛋，须得一千或五六百方可，少则易冷难成。先将稻糠皮或粗穀糠，〔若鸭蛋，用乾牛粪为末，焙温暖菢，更胜於糠，乃物性相宜。〕锅内烘热。〔不可大热，只用温热。〕先铺於右边炕上一层，厚二三寸，次将卵密密排一层，又铺热糠三四寸，又铺卵一层，如此相间，或八千一万皆可。铺毕，上再用热糠厚盖一层，糠上再厚覆稻草或麦菅一层，时常以手探试，不可令内热，亦不可令内寒，常要裏面温温有和气方好；或二、三日觉上面及中间有凉意，如前法复倒於左边炕上，将上面要倒在下面，二、三日之间，如觉又凉，复倒於右边炕上，如此六、七遍，是雏成形之时。大约鸡在二十一日，鸭在二十八日，将卵或放罗底上，或放温水内试之，见卵自动摇不定者，是雏将出之时也，分於两炕之上，温养如上法。俟雏有一、二出者，将卵用热糠单排温室中，〔此时室中宜放炭火，令其温暖。〕不过一半日之间，皆可出矣。〔火菢莫巧，只要人殷勤看守，温和之气不绝，不惟出齐，亦且速而无坏卵；若乍寒乍热，不惟出之不齐，卵亦多腐坏不成。〕出齐时，〔忌烧柳柴，烟熏之则死。〕用小米蒸成乾饭，不可粘了，饲二、三顿，不可令出房外，室中常须用火温暖，不可使冷，以致冻死新雏，或置之炕上，日饲以生小米，饮以温水，十馀日后，置园中放之，令其自食。
