第二节 金罍玉斝泛兰英——唐代的酒具
一、酒具的起源
酒具可以说是与酒同时产生的，与酒的历史一样古老。远古时代的人喝酒所用的酒具大概是自然状态的如贝壳、螺壳及石臼一类的东西。到了人类能够制作陶器时，酒具大都是陶制品。现在所能见到的如大汶口文化时期的陶鬶、陶杯、彩陶背壶、圆底大口尊，仰韶文化时期的水鸟啄鱼纹蒜头壶、船形彩陶壶、波浪纹彩陶钵、鱼鸟纹葫芦瓶，良渚文化时期的蟠螭禽鸟纹双鼻壶、禽鸟纹黑陶壶、漏斗形的滤酒器，龙山文化时期的蛋壳陶高柄杯、陶鬶、陶觚、陶壶、陶罍等，都是新石器中期和末期的酒具。到了夏、商、周、春秋及战国时期，随着青铜器的发明和使用，酒具也多由青铜制成。近代所进行的商代考古中所发掘出的青铜器中，酒器约占有一半以上，主要的类型有爵、斝(jiǎ)、觚、盉(hé)、壶、尊、罍、瓿(bù)、彝等。到了秦汉时期，由于漆器的广泛使用，酒器大都由漆器制成，其形制主要有杯、樽、卮、扁壶等，其中以漆木制成的耳杯最为盛行，在长沙马王堆出土的漆耳杯竟达九十件之多。耳杯为椭圆杯，两边有耳，好像是两只翅膀，故又称“羽觞”。到了魏晋以后，由于瓷器的制造日益发达，青铜及漆木所制的酒具逐渐被瓷器代替，成了最普遍最常用的饮酒器具，形制有鸡首壶、樽、杯、盅等。当然，在以上各种陶、青铜、漆木、瓷器酒具盛行的同时，还有少量的贝、玉、兽角、象牙、金、银、玻璃、玛瑙、竹木等质料的酒具在使用。
唐以前中国的酒具基本上都已齐全。如果以用途来分的话，大体可分为饮酒器、温酒器、斟酒器、盛酒器、冰酒器以及娱酒器、造酒器等。饮酒器主要包括：流行于商周时期的爵、觥、角、觚、觯，流行于西周至春秋时期的羽觞，流行于战国秦汉时期的卮、杯、碗、盏等。温酒器主要有盉、鬶、樽、斝、铛、爵、炉、注子、注碗等。斟酒器主要有盉、鬶、樽、斝、觥、注子、执壶等。盛酒器主要有缸、瓮、樽、罍、瓿、缶、彝、壶、卣(yǒu)、钫、锺、瓶等。冰酒器主要有鉴、缶、樽、盘、壶、卣等。娱酒器主要有骰子、令筹等。其中不少器物是一器多用，如爵既可以用做饮器，也可以用做温酒，盉、鬶、斝、注子等不仅可以用来温酒，也可以做斟酒器使用(6)。
二、唐代的酒具
唐代的酒具是乘前代而来。上层社会所用的酒器以玉器、金银器为多，下层多用瓷器和陶器。
从唐诗的反映上来看，唐代的酒器是丰富多彩的，不但形制多样，而且质料各异：“翠幕珠帏敞月营，金罍玉斝泛兰英”(上官昭容《驾幸新丰温泉宫献诗三首》其三)；“更待西园月，金尊乐未终”(祖咏《宴吴王宅》)；“鲙下玉盘红缕细，酒开金瓮绿醅浓”(陈羽《宴杨驸马山亭》)；“共喜光华日，酣歌捧玉杯”(张说《东都酺宴四首》其二)；“鲁酒白玉壶，送行驻金羁”(李白《秋日鲁郡尧祠亭上宴别杜补阙范侍御》)。
从这些诗中，我们可以看到，诗人们所用的酒具中，有金罍、金尊、金瓮、玉斝、玉杯、玉壶等。在其他的一些唐诗中，还有玉缸、玉瓶、玉杯、玉碗、玉觞、金盏、金壶、银瓶、郫筒、羽觞、鸬鹚杓、舒州杓、力士铛、瘿木樽、玻璃碗、金屈卮、金叵罗、琉璃锺、玛瑙杯、紫霞杯、鹦鹉杯、鸳鸯杯、夜光杯、流霞杯等酒器，真是琳琅满目，美不胜收。
出土的唐代文物中，有相当一部分是酒器。近年在陕西扶风法门寺、西安何家村发掘出了一批珍贵的金银酒器。西安何家村所发现的是唐代邠王遗留下的一座窖藏，其中有一批精美的酒具，其中的几件堪称精品，值得介绍。
掐丝团花金杯：造型别致，装饰精美。酒杯的把手是Q型的金圈，杯的腹部焊附着用金丝编结成的蔷薇式团花四朵，团花的边缘接连缀成串的小金珠。花瓣中心镶嵌着宝石，团花四周及杯口边及杯底均焊接有用金丝编结的云朵八个，工艺水平精湛细致，堪称我国古代工艺品中的杰作。
鸳鸯莲瓣纹金碗：该碗敞口，有喇叭型圈足，通体饰鱼子地纹。外腹錾出两层浮雕式仰莲瓣，每层十瓣，上层莲瓣内分别錾出狐、兔、獐、鹿、鸳鸯、鹦鹉等珍禽异兽，空白填以花草，花瓣间装饰有鸿雁、鸳鸯、凤鸟等，并配以仿忍冬花纹；下层莲瓣内均錾以忍冬花纹。内底为宝相花，外底有振翅鸳鸯和忍冬纹。其精美程度令人叹为观止。
镶金牛首玛瑙杯：其杯形呈兽角状，长15.5厘米，椭圆形口，口径5.9厘米。是采用淡青、鹅黄双色浸润纹的深红色玛瑙为原料雕制而成的。杯下部为牛首状，牛嘴镶金，牛口闭合，牛眼圆睁，牛耳后抿。彩色浸润纹带，从牛头额顶顺杯口两侧通向杯口。造型因材制宜，构思巧妙，手艺精工；流光溢彩，炫人眼目。
除了上面所介绍的之外，这个窖藏还出土有鸳鸯莲花纹执壶、金花鸳鸯银羽觞、双狮金铛、八瓣莲花白玉盏等(7)1，均是绝等上品的酒具。
在唐诗中所提到的一些金、银、玉制的酒具中，有些是从外国或外域来的进贡品。如显庆二年(657)，吐蕃赞普献给唐朝皇帝的贡品中有一件“金颇罗”，即唐诗中的“金叵罗”酒器；上元二年(761)龟兹王献“银颇罗”，还有从西域输入的罐、银壶等(8)。
