三华李：王母遥指仙中味，惹得游子忆故乡

三华李：王母遥指仙中味，惹得游子忆故乡

客家大本营所在地区，山水纯净，百草丰茂，山深闭塞，却如世外桃源。这样的环境会滋养一些独特的风物。每到夏天，我就会馋一种水果。此果只有南方才有，南方也只有一小块地方有。在北京生活这么多年就没见卖过。

这种水果形状浑圆玲珑，上覆一层薄薄的白霜，宛若贵妃施粉。擦掉表面的霜粉，则像醉酡颜一样的艳丽，咬一口，里面又像开了一朵更娇艳的花。味道酸中带甜，一口下去，仿佛山中清泉滋润到舌尖，宠辱皆忘。

这种水果，叫“三华李”。这名字真正契合了它本身的特质。三华不仅是个地名，还和其三层华美的颜色、味道有关。此果从外到里，粉白、粉红、绛红三层华美，还有酸、甜、爽三层味道。世上还有哪种水果可以这样呢？

传说一千多年前，晚唐诗人邵谒年轻时在广东翁源三华镇，选择一江心巨石，修筑书堂苦读。堂外流水潺潺，堂内书声琅琅。一日，附近九仙嶂有位仙翁云游至此，见邵谒神情疲困，仍手不释卷。仙翁感动，便赠他青果一枚。邵谒吃完青果，顿觉困意全消，神清气爽。他将果核栽种于江边鸭麻湖畔。后来，这种青果因诞于“三华”，而被人称为“三华李”。

三华李的正宗产地只有广东韶关翁源地区。翁源三华是三华李的发源地，起于明朝嘉靖年间，已有五百年的种植历史。《辞海》载，三华李是翁源的土特产，有“岭南夏令果王”之美誉。梅州也有，味道不及翁源的好。翁源三华李产量不高，本地人都不太够消费。据说只有三华镇的土壤、气候、环境才能种出最好吃的三华李。1987年，三华李被评为广东省十大优稀水果之一。2004年，翁源被定为“中国三华李之乡”。2010年，翁源三华李获韶关首个水果出境认证，走出国门。

三华李味甘酸、性凉，清肝涤热、生津液、利小便，还可悦面美容，用来泡酒被称为“驻色酒”。写到这里，三华李独特的酸爽感觉涌上嘴边，特为这种水果赋诗《三华李》一首，以表馋状：“沐夏清风裹白霜，满眼秀叶映红妆。汲得泉中山水气，宠于日月和穹苍。酸香甜似甘霖酒，华衣三层粉红绛。王母遥指仙中味，惹得游子忆故乡。”

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