孕妇喜酸是常事,切记不能多吃酸
菜品:腌酸萝卜酸菜鱼西红柿肉片汤
可可今天呕吐的次数减少了,可还是觉得腰酸背痛、头晕,整个人都没精神,不过我细心地发现,可可看见小侄女手里拿着一根腌过的酸甜萝卜,用力地咽了一口唾沫,我知道可可想吃酸萝卜了。怀孕后胎盘会分泌一种叫作绒毛膜促性腺激素(HCG)的物质,这种物质有抑制胃酸分泌的作用,能使胃酸显著减少,消化酶活性降低,并会影响胃肠的消化吸收功能,使孕妇产生恶心、呕吐、食欲下降、肢软乏力等症状。由于酸味的食物能刺激胃液的分泌,提高消化酶的活性,促进胃肠蠕动,增加食欲,有利于食物的消化吸收,因此多数孕妇喜欢吃酸味的食物,以缓解由于HCG分泌所带来的消化能力减弱的情况。
所以我马上泡制了腌酸萝卜给可可吃。
腌酸萝卜
准备的食材:红萝卜1个(约200g),白萝卜1个(约200g),米醋35ml,小米椒1个,蒜1粒,白糖120g。
将红萝卜和白萝卜洗净、去皮、切成块状,将小米椒切碎,蒜切成蒜末,加入米醋、白糖等辅料,盖上碗盖腌4h便可。
酸萝卜中含有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用;并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用,还能醒胃,增进食欲,但酸味过重,不宜长期大量食用。
酸菜鱼
准备的食材:鲤鱼1条,陈年泡青酸菜250g,鸡蛋清1个,混合油40g,汤3碗,精盐、味精、胡椒面、料酒适量,泡辣椒末适量,花椒10粒,姜片3g,蒜瓣7g。
1.将鲤鱼去鳞、去鳃,剖腹、去内脏洗净,用刀把鱼头劈开,切骨成块。泡青酸菜洗后切段。
2.将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。
3.将鱼肉斜刀切成长短8cm的鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
4.将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热,把泡辣椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1~2min。待鱼片煮熟,加入味精,倒入汤盆中即成。
这道菜吃起来十分过瘾爽口,不过准妈妈要控制食入量,毕竟腌制菜对身体吸收营养没有显著的帮助,但适当吃点腌菜类却可以增加食欲、调节胃口。若嗜食成癖,长期食用,就对身体健康不利了,准妈妈可以多吃一些杨梅、菠萝等水果来开胃。
西红柿肉片汤
准备的食材:西红柿200g,肉200g,豆腐50g,葱末5g,鸡蛋1个,香油、盐少许。
1.用开水将西红柿表皮烫除,切块。
2.用腌料腌肉片几分钟。
3.水中加入番茄及豆腐煮开,将肉片逐一放入,待肉片浮起,将蛋液缓慢加入,同时用勺子搅动,最后撒盐、葱末,淋上香油。
此汤色泽鲜艳,汤汁浓厚,香甜可口。每人每天食用50~100g鲜西红柿,即可满足人体对多种维生素的需求,这是一种老少皆宜的蔬菜!食用方面也没什么禁忌,生熟食皆可。如果生吃,一定要去皮,因为西红柿的表皮直接接触到农药,生吃不经过高温的话,会把表皮上残留的农药吃下肚子。