黄疸又称“黄胆”,俗称“黄病”,是一种由于血清中胆红素升高致使皮肤、
黏膜和巩膜发黄的症状,最常见于肝炎胆结石和胰腺癌引起的黄疸,以及新生儿
黄疸。表现为皮肤、巩膜等组织的黄染;黄疸加深时,尿、痰、泪液及汗液也被
黄染,唾液一般不变色;常有腹胀、腹痛、食欲不振、恶心、呕吐、腹泄或便秘
等症状。
偏方 1:泥鳅炖豆腐
材料:泥鳅 600 克,豆腐 200 克,冬笋 50 克,干香菇 10 克,小白菜 80 克,葱、香菜、食盐、胡椒粉等各适量。
制作:
①用酒将泥鳅醉死,剪开腹部去内脏,再用刀在脊背上拍一下,剔去骨,剁下头,
洗净;豆腐冲洗后,切小块;冬笋洗净切片;水发香菇洗净,大朵切开;葱和香
菜洗净,葱切粒,香菜切段。
②泥鳅放入油锅中,煎香,淋入料酒,倒入水和姜片,待烧开后倒入宽口瓦煲,
放入豆腐、冬笋、香菇,用小火煮 30 分钟。
③出锅前,撒入葱、香菜,加盐、胡椒粉调味即可品尝。
食用方法:可作正餐食用。
姥 姥 点 评
泥鳅炖豆腐能够补中益气,补脾祛湿,益肾填精,利湿去黄,解毒保肝,可
用于水肿、湿热黄疸。
偏方 2:茵陈粥
材料:茵陈 50 克,粳米 100 克,白糖适量。
制作:
①茵陈洗净,水煎去渣取汁。
②将粳米淘洗干净,入锅中,加入药汁及适量水,熬煮成粥,出锅前,加适量白
糖即可。
食用方法:作粥食用,每日一剂。
姥 姥 点 评
茵陈具有清热利湿的功效,与健脾胃的粳米同煮粥,具有健脾胃、利胆退黄
的功效。茵陈粥适合慢性肝炎伴反复不愈、小便偏黄、黄疸患者食用。
食材功效
泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质、多种维生素,具有补中气,祛湿邪,
治湿热黄疸、小便不利以及急、慢性病毒性肝炎的功用,药用价值较高。
豆腐富含蛋白质、氨基酸等,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加
免疫力。豆腐还有解毒作用。
泥鳅和豆腐中的营养素充分互补,具有很好的进补和食疗功用。茵陈有清热利湿、退黄保肝的作用,可用于黄疸、小便不利等症。
医生叮嘱
豆腐一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收,也容易引起蛋白质消化不良。长
期过量食用豆腐容易引起碘缺乏泥鳅不宜与狗肉同食;阴虚火盛者忌食。
健康小常识
黄疸病人应注意休息,保持心情舒畅,饮食宜清淡、有节,勿进食不洁
之品及辛热肥甘之物,使用的餐具、卧具应进行定期消毒。