表1-1 《黄帝内经》五脏、五行、五色对应表
五行 木 火 土 金 水
五色 青 赤 黄 白 黑
五色之见死 色见青如草兹者死 色见赤如衃血者死 色见黄如枳实者死 色见白如枯骨者死 色见黑如炲者死
五色之见生 青如翠羽者生 赤如鸡冠者生 黄如蟹腹者生 白如豕膏者生 黑如乌羽者生
五藏所生之外荣 生于肝，如以缟裹绀 生于心，如以缟裹朱 生于脾，如以缟裹栝楼实 生于肺，如以缟裹红 生于肾，如以缟裹紫
色味当五脏 青当肝
酸
青当筋 赤当心
苦
赤当脉 黄当脾
甘
黄当肉 白当肺
辛
白当皮 黑当肾
咸
黑当骨
生死面相 凡相五色，面黄目青、面黄目赤、面黄目白、面黄目黑，皆不死也。面青目赤、面赤目白、面黑目白、面赤目青，皆死也。
《黄帝内经》云：“五味入胃，各归所喜。故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾。”说明了五味、五脏、五行的对应关系，具体如表1-2所示：
表1-2 《黄帝内经》五脏、五行、五味对应表
五行 木 火 土 金 水
五味 酸 苦 甘 辛 咸
五味所入 酸入肝 苦入心 甘入脾 辛入肺 咸入肾
五味所合 肝欲酸 心欲苦 脾欲甘 肺欲辛 肾欲咸
五味所走 酸走筋
多食之，令人癃(手足不灵活) 咸走血
多食之，令人渴(口渴) 甘走肉
多食之，令人悗心(烦恼) 辛走气
多食之，令人洞心(心中空虚) 苦走骨
多食之，令人变呕(呕吐)
五味所禁 酸走筋，筋病无多食酸 咸走血，血病无多食咸 甘走肉，肉病无多食甘 辛走气，气病无多食辛 苦走骨，骨病无多食苦
五禁 肝病禁辛 心病禁咸 脾病禁酸 肺病禁苦 肾病禁甘
五味所伤 多食辛则筋急而爪枯(味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。) 多食咸则脉凝泣而变色(味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。) 多食酸则肉胝绉而唇揭(味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚。) 多食苦则皮槁而毛拔 多食甘则骨痛而发落(味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡。)
五宜 肝色青，宜食甘 心色赤，宜食酸 脾色黄，宜食咸 肺色白，宜食苦 肾色黑，宜食辛
五病宜食 肝病者宜食梗米饭、牛肉、枣、葵 心病者宜食麻、犬肉、李、韭 脾病者宜食大豆、猪肉、栗、藿 肺病者宜食麦、羊肉、杏、薤 肾病者宜食黄黍、鸡肉、桃、葱
五脏所苦 肝苦急，急食甘以缓之 心苦缓，急食酸以收之 脾苦湿，急食苦以燥之 肺苦气上逆，急食苦以泻之 肾苦燥，急食辛以润之
五脏所欲 肝欲散，急食辛以散之 心欲软，急食咸以软之 脾欲缓，急食甘以缓之 肺欲收，急食酸以收之 肾欲坚，急食苦以坚之
补 用辛补之 用咸补之 用甘补之 用酸补之 用苦补之
泻 酸泻之 甘泻之 苦泻之 辛泻之 咸泻之
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日本曾经流传过一种神奇的“五色蔬菜汤”，不但营养齐全、色泽丰富，而且还具有抗癌、排毒利尿、美容养颜的功效。因此受到了很多女性朋友的青睐，并在各个国家之间广为传播。五色蔬菜是指青、赤、黄、白、黑五种颜色的蔬菜熬成的汤，简单易作。做法：取1/4根白萝卜，1/4丛白萝卜叶，1/4根大牛蒡，1/2根胡萝卜，1枚香菇，然后将蔬菜连皮切成块放入锅里，加入3倍的水，煮熟即可食用。没喝完的也不要浪费，可以放入冰箱保存，3天内喝完就行。
