Bourgogne勃艮第 1

相比起波尔多来,勃艮第的酒农、酒商,似乎就显得淳朴、单纯得多,能讲流利外语的不多。但这并不表明勃艮第的葡萄酒就名气不响、只在法国“墙内开花”。事实上,勃艮第葡萄酒无论是在法国国内还是在国际上,总体上卖价都要高于波尔多。而且,越来越被证明了的趋势是,开始时,葡萄酒爱好者一般从波尔多入手,逐渐地,就向勃艮第过渡,最终成为勃艮第的忠诚粉丝坚决不愿回头。

有一次,我和一帮酒友,他们当中包括国际酿酒师大赛的优胜者、法国最有名的葡萄酒评论家,以及著名美酒记者等等,在一家酒庄做不同葡萄品种混合比例的实验。一干人马众说纷纭,弄得主持人有点拿不准主意。这时有人提议,让这个13亿人的代表说说他的主意吧!

我说,13亿人?我代表不了!不用说13亿了,就是13个人,可能就有13个主意!不过,既然你让我提,我就提一个从没尝过的混合比例吧!各占三分之一!

有人反对。早在意料之中。人们只认可自己熟悉的东西。“你那方案不行,从没有人那么做过,也不可能有人做1

所以啊,这才是个机会!

主持人有点为难。“要不我为您一个人做一个各占三分之一的混合,别人再做他们想要的?”

我没问题!

不行!又有人反对。

当然,这个故事,发生在波尔多。因为在勃艮第,人们只做单一葡萄品种的葡萄酒。

勃艮第葡萄园总面积只相当于波尔多产区的四分之一,大约有28000公顷。酒庄数量多,但大都规模较校葡萄园面积孝酒庄规模孝酒庄数量多,但出品的葡萄酒却丰富多样。“移步换形”,“百步不同天”,哪怕是相隔几米远的两块葡萄园,种的是同一种葡萄,由于土质的不同,加上工艺的不同,最后的成品味道竟然南辕北辙!

勃艮第大产区下面又可分成五个小产区,由北到南的顺序是:

沙布利Chablis6600公顷

夜坡C tes de Nuits3600公顷

博纳坡C te de Beaune5900公顷

沙罗奶子坡C te Chalonnaise4200公顷

马高耐坡M connais8100公顷

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